No kurienes cēlies Pavlova?

Pavlova — izcelsmes valsts: Austrālija.

No kā gatavots Pavlova?

Olas baltums, cukurs, kukurūzas ciete, putukrējums, zemene.

Kādus alergēnus satur Pavlova?

Satur olas un olu izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi).

Pavlova (angļu, Austrālija) izrunā /pævˈləʊvə/.

Pavlova

Izruna (IPA) /pævˈləʊvə/

Kraukšķīga cepta bezē pamatne ar mīkstu, zefīra tipa vidu, virsū ar sakultu krējumu un svaigiem augļiem; to par savu uzskata gan Austrālija, gan Jaunzēlande.

Pazīstams arī kā: Pavlova kūka · Pav

Alergēni un deklarācijas

Satur

Olas

Satur olas un olu izstrādājumus

Piens (tostarp laktoze)

Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi)

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Pavlova ir kraukšķīga cepta bezē pamatne ar mīkstu, zefīra tipa vidu, virsū ar sakultu krējumu un svaigiem augļiem. Tā nosaukta krievu balerīnas Annas Pavlovas vārdā, kura gastrolēja Austrālijā un Jaunzēlandē. Abas valstis uzskata šo desertu par savu, un tā izcelsme ir strīdīga.

Kas tas patiesībā ir

Olu baltumus kopā ar cukuru sakuļ līdz stingrām, spīdīgām putām, pēc tam iemaisa nedaudz kukurūzas cietes (cornstarch). Masu veido apaļu pamatni un cep uz zemas karstuma, līdz ārpuse kļūst sausa un kraukšķīga, bet iekšpuse paliek mīksta un zefīra tipa. Šis kontrasts ir deserta būtība. Pamatni atdzesē un pārklāj ar sakultu krējumu un svaigiem augļiem, parasti zemenēm.

Pamatne tiek gatavota bez kviešu miltiem. Kukurūzas cietes pievieno nedaudz, un tā palīdz vidum palikt mīkstam un notur bezē kopā.

Kā to pasniedz

Salikt neilgi pirms pasniegšanas, lai pamatne paliktu kraukšķīga zem krējuma.
Sagriezt šķēlēs vai pasniegt veselu apli ar karoti, vēsā istabas temperatūrā vai atdzesētu.
Pārklāts ar sakultu krējumu un svaigiem augļiem. Parasti izvēlas zemenes, bieži izmanto arī maracuju un kivi.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauciet pamatni un virskārtu: bezē pamatne, sakults krējums un augļi, piemēram, zemenes.
Atzīmējiet olas un pienu. Bezē gatavota ar olu baltumiem, bet krējums ir piena produkts.
Norādiet, vai augļi ir svaigi vai konservēti, un vai krējums sakults virtuvē.
Klasiskās versijas ir vegetāras, bez želatīna, to var norādīt ēdienkartē.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Pavlova?: Kraukšķīga cepta bezē pamatne ar mīkstu, zefīra tipa vidu, virsū ar sakultu krējumu un svaigiem augļiem; to par savu uzskata gan Austrālija, gan Jaunzēlande.
No kurienes cēlies Pavlova?: Pavlova — izcelsmes valsts: Austrālija.
No kā gatavots Pavlova?: Olas baltums, cukurs, kukurūzas ciete, putukrējums, zemene.
Kādus alergēnus satur Pavlova?: Satur olas un olu izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi).
Kā vēl dēvē Pavlova?: Pavlova kūka, Pav.
Kā izrunā Pavlova?: Pavlova (angļu, Austrālija) izrunā /pævˈləʊvə/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.