Honnan származik a(z) Pavlova?

Pavlova — származási ország: Ausztrália.

Miből készül a(z) Pavlova?

Tojásfehérje, cukor, kukoricakeményítő, tejszínhab, eper.

Milyen allergéneket tartalmaz a(z) Pavlova?

Tojást és az abból készült termékeket tartalmaz. Tejet és tejtermékeket tartalmaz (beleértve a laktózt).

Hogyan kell kiejteni: Pavlova?

Pavlova (ausztrál angol) kiejtése: /pævˈləʊvə/.

Pavlova

Kiejtés (IPA) /pævˈləʊvə/

Ropogósra sütött habcsók-alap lágy, zefírszerű közeppel, tejszínhabbal és friss gyümölccsel megkoronázva, amelyet Ausztrália és Új-Zéland is magáénak vall.

Más néven: Pavlova torta · Pav

Allergének és nyilatkozatok

Tartalmaz

Tojás

Tojást és az abból készült termékeket tartalmaz

Tej (beleértve a laktózt)

Tejet és tejtermékeket tartalmaz (beleértve a laktózt)

Ez a klasszikus receptet írja le, hogy tudja, mire kérdezzen. Nem nyilatkozat egy adott konyhára — a receptek és a beszállítók eltérnek, és csak az étterem tudja megmondani, mi van abban az ételben, amelyet tálal.

Részletesen

A pavlova ropogósra sütött habcsók-alap lágy, zefírszerű közeppel, tejszínhabbal és friss gyümölccsel. Nevét az orosz balerináról, Anna Pavlováról kapta, aki bejárta Ausztráliát és Új-Zélandot. Mindkét ország a magáénak tartja a desszertet, a származása pedig vitatott.

Mi is ez valójában

A tojásfehérjét cukorral addig verik, amíg kemény és fényes nem lesz, majd egy kevés kukoricakeményítőt (cornstarch) forgatnak bele. A masszát koronggá formázzák, és alacsony hőfokon sütik, amíg a külseje száraz és ropogós nem lesz, a belseje pedig puha és zefírszerű marad. Ez a kontraszt adja a desszert lényegét. A habcsók-alapot kihűtik, majd tejszínhabbal és friss gyümölccsel, általában eperrel díszítik.

Az alap búzaliszt nélkül készül. A kukoricakeményítő kis mennyiségben kerül bele, ami segít, hogy a közep puha maradjon, és összetartja a habcsókot.

Hogyan tálalják

Közvetlenül felszolgálás előtt állítják össze, hogy az alap a krém alatt is ropogós maradjon.
Szeletekre vágva vagy kanállal, egy egész korongként tálalják, hűvös szobahőmérsékleten vagy hidegen.
Tejszínhabbal és friss gyümölccsel díszítik. Az eper a szokásos választás, de gyakori a maracuja (golgotavirág) és a kivi is.

Hogyan írd ki az étlapra

Nevezd meg az alapot és a díszítést: habcsók-alap, tejszínhab, valamint a gyümölcs, például eper.
Jelezd a tojást és a tejet. A habcsók tojásfehérjéből készül, a tejszín pedig tejtermék.
Írd meg, hogy a gyümölcs friss vagy konzerv-e, és hogy a tejszínt a konyhán verik-e fel.
A klasszikus változatok vegetáriánusak, zselatin nélkül, ezt érdemes az étlapon feltüntetni.

Tipikus hozzávalók

Tegye a menüjére a Menuellával

Gyakran ismételt kérdések

Mi a(z) Pavlova?: Ropogósra sütött habcsók-alap lágy, zefírszerű közeppel, tejszínhabbal és friss gyümölccsel megkoronázva, amelyet Ausztrália és Új-Zéland is magáénak vall.
Honnan származik a(z) Pavlova?: Pavlova — származási ország: Ausztrália.
Miből készül a(z) Pavlova?: Tojásfehérje, cukor, kukoricakeményítő, tejszínhab, eper.
Milyen allergéneket tartalmaz a(z) Pavlova?: Tojást és az abból készült termékeket tartalmaz. Tejet és tejtermékeket tartalmaz (beleértve a laktózt).
Milyen más néven ismert a(z) Pavlova?: Pavlova torta, Pav.
Hogyan kell kiejteni: Pavlova?: Pavlova (ausztrál angol) kiejtése: /pævˈləʊvə/. A név melletti hangszóróra koppintva meghallgathatja.