Pavlova

Pavlova ni ganda nyororo la meringue lililookwa, lenye kiini laini kama marshmallow, lililopambwa kwa krimu iliyopigwa na matunda mapya. Limepewa jina la mchezaji wa ballet wa Kirusi Anna Pavlova, aliyezuru Australia na New Zealand. Nchi zote mbili zinadai dessert hii, na asili yake haijulikani kwa uhakika.

Kwa kweli ni nini

Wazungu wa mayai hupigwa pamoja na sukari hadi yawe magumu na yanang'aa, kisha unga kidogo wa mahindi (cornflour) huchanganywa taratibu. Mchanganyiko huo hutengenezwa kuwa duara na kuokwa kwa moto mdogo hadi nje ikauke na kuwa nyororo, huku ndani ikibaki laini kama marshmallow. Tofauti hiyo ndiyo kiini cha dessert hii. Ganda hupozwa kisha hupambwa kwa krimu iliyopigwa na matunda mapya, mara nyingi stroberi.

Ganda hutengenezwa bila unga wa ngano. Unga wa mahindi ni kiasi kidogo kinachosaidia sehemu ya ndani ibaki laini na kushikilia meringue pamoja.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Hukusanywa muda mfupi kabla ya kuhudumiwa, ili ganda libaki nyororo chini ya krimu.
• Hukatwa vipande vya pembe tatu au hutolewa kama duara moja kwa kijiko, kikiwa na joto la kawaida la baridi au kikiwa kimepozwa.
• Hupambwa kwa krimu iliyopigwa na matunda mapya. Stroberi ndiyo chaguo la kawaida, na passionfruit na kiwi pia ni maarufu.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja msingi na pambo: ganda la meringue, krimu iliyopigwa, na tunda, kama stroberi.
• Onyesha mayai na maziwa. Meringue hutengenezwa kwa wazungu wa mayai, na krimu ni ya maziwa.
• Eleza kama tunda ni jipya au la kopo, na kama krimu imepigwa jikoni.
• Matoleo ya kawaida ni ya mboga, bila gelatin, kwa hiyo unaweza kuyataja hivyo kwenye menyu.