Odkiaľ pochádza jedlo Pavlova?

Pavlova – krajina pôvodu: Austrália.

Z čoho sa pripravuje jedlo Pavlova?

Vaječný bielok, cukor, kukuričný škrob, šľahačka, jahoda.

Aké alergény obsahuje jedlo Pavlova?

Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).

Ako sa vyslovuje Pavlova?

Pavlova (angličtina, austrálska) sa vyslovuje /pævˈləʊvə/.

Pavlova

Výslovnosť (IPA) /pævˈləʊvə/

Chrumkavá upečená bezé škrupina s mäkkým, marshmallowovým stredom, ozdobená šľahačkou a čerstvým ovocím, ktorú si nárokujú Austrália aj Nový Zéland.

Známe aj ako: Pavlova torta · Pav

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Vajcia

Obsahuje vajcia a výrobky z nich

Mlieko (vrátane laktózy)

Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Pavlova je chrumkavá upečená bezé škrupina s mäkkým, marshmallowovým stredom, ozdobená šľahačkou a čerstvým ovocím. Je pomenovaná podľa ruskej baletky Anny Pavlovovej, ktorá účinkovala na turné v Austrálii a na Novom Zélande. Obe krajiny si dezert nárokujú a jeho pôvod je sporný.

Čo to v skutočnosti je

Bielka sa šľahajú s cukrom, kým nie sú tuhé a lesklé, potom sa vmieša malé množstvo kukuričného škrobu. Zmes sa tvarovaním upraví do kruhu a pečie sa pri nízkej teplote, kým vonkajšok nie je suchý a chrumkavý, zatiaľ čo vnútro zostane mäkké a marshmallowové. Práve tento kontrast je podstatou dezertu. Škrupina sa nechá vychladnúť a potom sa ozdobí šľahačkou a čerstvým ovocím, zvyčajne jahodami.

Škrupina sa pripravuje bez pšeničnej múky. Kukuričný škrob je malý prídavok, ktorý pomáha tomu, aby stred zostal mäkký, a drží bezé pohromade.

Ako sa podáva

Zostavuje sa krátko pred podávaním, aby škrupina pod šľahačkou zostala chrumkavá.
Nakrája sa na kliny alebo sa podáva ako celý kruh lyžicou, pri chladnej izbovej teplote alebo vychladená.
Ozdobená šľahačkou a čerstvým ovocím. Najčastejšie sa používajú jahody, bežné sú aj marakuja a kiwi.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Pomenujte základ a polevu: bezé škrupina, šľahačka a ovocie, napríklad jahody.
Uveďte vajcia a mlieko. Bezé sa pripravuje z bielkov a šľahačka je mliečny výrobok.
Uveďte, či je ovocie čerstvé alebo konzervované, a či sa šľahačka šľahá priamo v kuchyni.
Klasické verzie sú vegetariánske, bez želatíny, takže to môžete na jedálnom lístku uviesť.

Typické suroviny

Zaraďte ho do jedálneho lístka s Menuella

Časté otázky

Čo je Pavlova?: Chrumkavá upečená bezé škrupina s mäkkým, marshmallowovým stredom, ozdobená šľahačkou a čerstvým ovocím, ktorú si nárokujú Austrália aj Nový Zéland.
Odkiaľ pochádza jedlo Pavlova?: Pavlova – krajina pôvodu: Austrália.
Z čoho sa pripravuje jedlo Pavlova?: Vaječný bielok, cukor, kukuričný škrob, šľahačka, jahoda.
Aké alergény obsahuje jedlo Pavlova?: Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Pavlova?: Pavlova torta, Pav.
Ako sa vyslovuje Pavlova?: Pavlova (angličtina, austrálska) sa vyslovuje /pævˈləʊvə/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.