Hvor kommer Ali nazik fra?

Ali nazik — opprinnelsesland: Tyrkia.

Hva er Ali nazik laget av?

Hakket lam, aubergine, yoghurt, hvitløk, smør.

Ali nazik

Grillet lammekebab servert på en seng av røkt aubergine blandet med hvitløksyoghurt, en rett fra Gaziantep i det sørøstlige Tyrkia.

Også kjent som: Ali nazik kebap · Ali nazik kebab

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Melk (inkludert laktose)

Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Ali nazik er en tyrkisk lammekebab servert på en seng av røkt aubergine blandet med hvitløksyoghurt. Den kommer fra Gaziantep, byen i det sørøstlige Tyrkia som er kjent for sine kebaber, og den er en rett fra det lokale kjøkkenet der.

Hva det egentlig er

Auberginen grilles over flamme til skallet er svidd og kjøttet er mykt, noe som gir en røkt smak. Den skrelles, deretter moses eller hakkes og blandes med yoghurt og knust hvitløk. Denne kremete basen spres på tallerkenen, og lammet legges oppå. Lammet enten kjøttdeig og formes til kebaber, eller skjæres i små biter og grilles. Smeltet smør helles over kjøttet til slutt.

Ali nazik er en base av røkt aubergine og yoghurt med kjøtt på toppen, ikke en gryte. Auberginen gir retten karakter, og yoghurten holder den kjølig og syrlig mot det varme kjøttet. Kjøkkener varierer i om de bruker kjøttdeig eller terninger av lam.

Slik serveres det

Varmt kjøtt på en kjølig, kremet base, på en flat tallerken.
Auberginemosen spredt under kebaben, med yoghurten synlig rundt.
Med brød ved siden, som er det vanlige tilbehøret.

Slik skriver du det på menyen

Nevn kjøttet: lam, og si om det er kjøttdeig eller terninger.
Nevn basen: røkt aubergine med hvitløksyoghurt, slik at gjestene vet hva de spiser.
Merk melk, fra yoghurten og smøret.
Si at retten er fra Gaziantep, og oppgi om smøret helles over kjøttet.

Typiske ingredienser

Sett den på menyen med Menuella

Ofte stilte spørsmål

Hva er Ali nazik?: Grillet lammekebab servert på en seng av røkt aubergine blandet med hvitløksyoghurt, en rett fra Gaziantep i det sørøstlige Tyrkia.
Hvor kommer Ali nazik fra?: Ali nazik — opprinnelsesland: Tyrkia.
Hva er Ali nazik laget av?: Hakket lam, aubergine, yoghurt, hvitløk, smør.
Hvilke allergener inneholder Ali nazik?: Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose).
Hva kalles Ali nazik også?: Ali nazik kebap, Ali nazik kebab.