No kurienes cēlies Papa a la huancaína?

Papa a la huancaína — izcelsmes valsts: Peru.

No kā gatavots Papa a la huancaína?

Kartupelis, čili pipari, siers, piens, sāls, augu eļļa, ola, aji amarillo čili pasta, sodas krekeri.

Kādus alergēnus satur Papa a la huancaína?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi).

Papa a la huancaína

Vārīti dzelteni kartupeļi, pasniegti auksti vai istabas temperatūrā ar krējumainu mērci no aji amarillo čili, svaigā siera, iebiezinātā piena un krekeriem; ēdiens no Peru.

Pazīstams arī kā: Huancaina kartupeļi · Papas a la huancaína · Huancaína mērces kartupeļi

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Olas

Satur olas un olu izstrādājumus

Piens (tostarp laktoze)

Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi)

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Papa a la huancaína ir peruāņu uzkoda: griezti vārīti kartupeļi, pārklāti ar dzeltenu čili un siera mērci. Parasti to pasniedz aukstu vai istabas temperatūrā, bieži uz salātu lapām kopā ar vārītu olu un olīvām.

Kas tas patiesībā ir

Mērce tiek gatavota, sablendējot aji amarillo čili pastu ar mīkstu baltu sieru, piemēram, queso fresco, iebiezināto pienu, eļļu un sodas krekeriem, kas mērci sabiezina. Dzelteni kartupeļi tiek vārīti mizās, nomizoti un sagriezti šķēlēs, pēc tam pārklāti ar mērci. Ēdiens tradicionāli saistīts ar Mantaro ieleju netālu no Huankajo centrālajos Andos, un to plaši ēd visā Peru.

Ēdienu bieži sajauc ar citiem peruāņu kartupeļu ēdieniem. Papa rellena ir pildīts un fritēts kartupelis, bet causa ir kārtains ēdiens no kartupeļu biezeņa ar pildījumu, savukārt papa a la huancaína ir ar mērci pārlieti kartupeļu šķēles bez biezeņa un bez fritēšanas.

Kā to pasniedz

Pasniegts auksts vai istabas temperatūrā kā uzkoda vai piedevas.
Kartupeļu šķēles izklāj uz salātu lapiņām un pārklāj ar mērci.
Parasti pušķots ar vārītu olu pusēm un melnām olīvām.
Ēd ar dakšiņu, bieži kā vienu no vairākiem nelieliem peruāņu ēdieniem, ko dalās pie galda.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauc galvenās sastāvdaļas: dzeltenais kartupelis, aji amarillo čili mērce ar sieru.
Norādi alergēnus: satur pienu, olas un kviešus (no krekeriem).
Norādi aji amarillo asuma līmeni, kas parasti ir viegls līdz vidējs.
Precizē, vai olas un olīvas ir iekļautas kā pušķojums.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Papa a la huancaína?: Vārīti dzelteni kartupeļi, pasniegti auksti vai istabas temperatūrā ar krējumainu mērci no aji amarillo čili, svaigā siera, iebiezinātā piena un krekeriem; ēdiens no Peru.
No kurienes cēlies Papa a la huancaína?: Papa a la huancaína — izcelsmes valsts: Peru.
No kā gatavots Papa a la huancaína?: Kartupelis, čili pipari, siers, piens, sāls, augu eļļa, ola, aji amarillo čili pasta, sodas krekeri.
Kādus alergēnus satur Papa a la huancaína?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi).
Kā vēl dēvē Papa a la huancaína?: Huancaina kartupeļi, Papas a la huancaína, Huancaína mērces kartupeļi.