Bento

Bento ir japāņu iepakota maltīte ar rīsiem, zivi vai gaļu un marinētiem dārzeņiem, kur katra sastāvdaļa atrodas savā nodalījumā.

Bento ir ikdienas iepakotā maltīte Japānā, ko ēd skolā, darbā un ceļojumos un pārdod gatavu dzelzceļa stacijās un ērtību veikalos. Kārba ir daļa no ēdiena: katram maltītes elementam ir sava sekcija.

Kas tas patiesībā ir

Bento ir viena maltīte vienā kārbā. Vienu nodalījumu aizņem vārīti balti rīsi, bieži ar nelielu sezama sēklu kārtu. Galvenais ēdiens ir citā nodalījumā: zivs gabals, parasti grilēts vai cepts, vai reizēm gaļa. Marinēti dārzeņi aizpilda nelielu nodalījumu, bet sojas mērce pielabo zivi vai tiek pasniegta kā mērce. Sastāvdaļas tiek turētas atsevišķi, lai garšas nesajauktos un kārbai, atverot vāku, būtu harmonisks izskats.

Bento nosaka tās sastāvdaļas un kārba, nevis viena fiksēta recepte. Pildījumi mainās atkarībā no pavāra, sezonas un veikala, tāpēc divas kārbas var izskatīties pavisam citādi, bet sekot vienam un tam pašam modelim.

Kā to pasniedz

• Iepakots kārbā ar vāku no lakota koka vai plastmasas, bieži ietīts audumā.
• Parasti ēd istabas temperatūrā, tāpēc nekas nav jāsilda.
• Ēd ar kociņiem tieši no kārbas, pie galda, vilcienā vai ārpus telpām.
• Pārdod gatavu dzelzceļa stacijās, ērtību veikalos un universālveikalos vai iepako mājās.

Kā to norādīt ēdienkartē

• Nosauc galveno sastāvdaļu nosaukumā, piemēram, “grilēta lasis bento”, un norādi, vai kārbā ir zivs vai gaļa.
• Atzīmē zivi, sezamu un kviešus. Sojas mērce tiek gatavota ar kviešiem, tāpēc norādi gan kviešus, gan sojas.
• Norādi, vai kārba tiek pasniegta istabas temperatūrā vai silta, un vai rīsi ir vienkārši vai garšoti.
• Uzskaiti standarta sastāvdaļas (rīsi, zivs vai gaļa, marinēti dārzeņi). Atsevišķi atzīmē papildu sastāvdaļas, piemēram, olu, tofu vai dārzeņus, lai alergēnu norādes paliktu precīzas.