No kurienes cēlies Nikujaga?

Nikujaga — izcelsmes valsts: Japāna.

No kā gatavots Nikujaga?

Liellopa gaļa, kartupelis, sīpols, burkāns, daši, sojas mērce, cukurs, mirin.

Kādus alergēnus satur Nikujaga?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur zivis un zivju izstrādājumus. Satur sojas pupas un to izstrādājumus.

Kā izrunā Nikujaga?

肉じゃが (japāņu) izrunā /nikɯdʑaga/.

Nikujaga

肉じゃがIzruna (IPA) /nikɯdʑaga/

Japāņu mājas stila sautējums no plāni griezta liellopa gaļas, kartupeļiem, sīpoliem un burkāniem, gatavots saldā sojas un dashi buljonā. Plaši izplatīts japāņu mājsaimniecībās un izakaja restorānos.

Pazīstams arī kā: Gaļa un kartupeļi sautēti · Japāņu gaļas un kartupeļu sautējums · Niku jaga

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Zivis

Satur zivis un zivju izstrādājumus

Soja

Satur sojas pupas un to izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Nikujaga ir japāņu sautēts ēdiens no plāni griezta liellopa gaļas, kartupeļiem, sīpoliem un burkāniem, kas kopā vārīti dashi, sojas mērces, cukura un mirin buljonā. Tas ir viens no Japānas standarta mājas ēdieniem, un to var atrast daudzās izakaja un teishoku ēdienkartēs.

Kas tas patiesībā ir

Ēdiens balstās uz kartupeļiem, kas sagriezti lielos gabalos un sautēti, līdz tie uzsūc pieprasīto buljonu, bet plāni griezta liellopa gaļa (parasti shabu-shabu stila gaļa vai sirloin) un sīpoli pievienoti saldumam un blīvumam. Buljons ir dashi, sojas mērces, cukura un mirin maisījums, un to tur uz lēnas uguns, lai garša iesūcas kartupeļos, bet tie neizjūk. Var pievienot burkānus, dažkārt širatakī vai zaļās pupiņas.

Nikujaga bieži tiek sajaukta ar sukiyaki, kas tiek gatavots galda priekšā un parasti pasniegts ar neapstrādātu olu iemērkšanai, kā arī ar rietumu nozīmes gaļas sautējumu, kurā lieto vīnu un buljonu un kuru sautē daudz ilgāk. Nikujaga ir vieglāka, saldāka un ātrāk gatavojama, buljons tiek tikai nedaudz reducēts, un ēdiens tiek pasniegts bļodā kopā ar sastāvdaļām.

Kā to pasniedz

Karsts, dziļā bļodā, kā daļa no japāņu maltītes kopā ar rīsiem un miso zupu
Ēd ar kociņiem, nedaudz buljona uzkarinot pāri rīsiem vai kartupeļiem
Bieži pasniegts kā mājas stila pamatēdiens vai kā neliels šķīvis izakaja
Ēd arī nākamajā dienā, jo garša ledusskapī kļūst bagātāka

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauc galvenās sastāvdaļas: plāni griezta liellopa gaļa, kartupeļi, sīpoli un burkāni saldā sojas dashi buljonā
Norādi sojas un kviešu alergēnus, jo garšvielās ir sojas mērce, un atzīmē, ka dashi var saturēt zivis
Norādi izmantoto liellopa gaļas griezumu, piemēram, plāni griezta sirloin vai shabu-shabu gaļa
Norādi, vai ēdiens tiek pasniegts ar rīsiem vai kā neliels šķīvis

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Nikujaga?: Japāņu mājas stila sautējums no plāni griezta liellopa gaļas, kartupeļiem, sīpoliem un burkāniem, gatavots saldā sojas un dashi buljonā. Plaši izplatīts japāņu mājsaimniecībās un izakaja restorānos.
No kurienes cēlies Nikujaga?: Nikujaga — izcelsmes valsts: Japāna.
No kā gatavots Nikujaga?: Liellopa gaļa, kartupelis, sīpols, burkāns, daši, sojas mērce, cukurs, mirin.
Kādus alergēnus satur Nikujaga?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur zivis un zivju izstrādājumus. Satur sojas pupas un to izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Nikujaga?: Gaļa un kartupeļi sautēti, Japāņu gaļas un kartupeļu sautējums, Niku jaga.
Kā izrunā Nikujaga?: 肉じゃが (japāņu) izrunā /nikɯdʑaga/.