No kurienes cēlies Albóndigas en salsa?

Albóndigas en salsa — izcelsmes valsts: Spānija.

No kā gatavots Albóndigas en salsa?

Maltā liellopa gaļa, maltā cūkgaļa, ola, maize, sīpols, ķiploks, tomātu mērce, olīveļļa.

Kādus alergēnus satur Albóndigas en salsa?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus.

Albóndigas en salsa

Spāņu gaļas bumbiņas no malta gaļas, saistītas ar maizi un olu, apceptas un pēc tam sautētas tomātu vai mandeļu un sīpolu mērcē. Plaši pazīstams mājas un bāru ēdiens visā Spānijā.

Pazīstams arī kā: Albóndigas de carne en salsa · Albondigas en salsa · Spāņu gaļas bumbiņas mērcē

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Olas

Satur olas un olu izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Albóndigas en salsa ir spāņu gaļas bumbiņas, pagatavotas no malta gaļas un maizes, apceptas un pēc tam sautētas mērcē.

Kas tas patiesībā ir

Klasiskās spāņu albóndigas veido no malta liellopu un cūkgaļas maisījuma ar pienā mērcētu vai vecu maizi, olu, ķiplokiem, sīpoliem un pētersīļiem, ar sāli un piparu. Gaļas bumbiņas apveļ miltos vai atstāj tīras, apcep olīveļļā un pēc tam sautē mērcē. Mērce parasti veidota uz sīpolu, ķiploku un tomāta pamata, bieži sabiezināta ar nedaudz miltiem, un dažreiz pabeigta ar nelielu daudzumu baltvīna vai buljona. Daudzās reģionālajās versijās mērcei pievieno mandeles, pīnes riekstus vai safrānu.

Ēdiens atšķiras no spāņu kroketēm, kas tiek ceptas fritūrā, panētas un pildītas ar biezu bešameļa mērci, un no itāliska tipa gaļas bumbiņām, ko parasti pasniedz ar makaroniem un tomātu mērci. Albóndigas gatavo mērcē, nevis tikai cep, un mērce ir daļa no ēdiena. Izcelsme nav apšaubāma kā spāņu, bet konkrētās reģionālās receptes ļoti atšķiras.

Kā to pasniedz

Pasniedz karstu kā tapas vai kā pamatēdienu, gaļas bumbiņas un mērci vienā traukā.
Bieži ēd ar kraukšķīgu maizi, lai uztvertu mērci.
Dažreiz pasniedz ar rīsiem vai kartupeļiem ģimenes maltītē.
Bāros parasti pasūta kā nelielu porciju līdzās citām tapas.

Kā to norādīt ēdienkartē

Norādiet gaļu kā liellopu un cūkgaļu (vai citu izmantoto gaļu) un mērces pamatu, piemēram, tomātu, vai mandeles un safrānu.
Atzīmējiet alergēnus: satur OLAS, KVIEŠUS (no maizes un miltiem) un PIENU, ja maize mērcēta pienā vai mērce pabeigta ar krējumu.
Norādiet, vai mērcē ir mandeles vai pīnes rieksti, jo tie ne vienmēr ir pamanāmi viesiem.
Norādiet, vai gaļas bumbiņas pasniedz ar rīsiem, kartupeļiem vai maizi.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Albóndigas en salsa?: Spāņu gaļas bumbiņas no malta gaļas, saistītas ar maizi un olu, apceptas un pēc tam sautētas tomātu vai mandeļu un sīpolu mērcē. Plaši pazīstams mājas un bāru ēdiens visā Spānijā.
No kurienes cēlies Albóndigas en salsa?: Albóndigas en salsa — izcelsmes valsts: Spānija.
No kā gatavots Albóndigas en salsa?: Maltā liellopa gaļa, maltā cūkgaļa, ola, maize, sīpols, ķiploks, tomātu mērce, olīveļļa.
Kādus alergēnus satur Albóndigas en salsa?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur olas un olu izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Albóndigas en salsa?: Albóndigas de carne en salsa, Albondigas en salsa, Spāņu gaļas bumbiņas mērcē.