アチュマ

アチュマは、トルコのパン屋で売られる、ふわふわでほんのり甘いリング状のパンで、朝食や紅茶と一緒に食べることが多いです。 ペストリーではなく、リッチな生地のパンで、食感は牛乳パンに近く、トルコ中のパン屋で主に朝に新鮮なものが売られています。

実際には何か

小麦粉、牛乳、イースト、少量の砂糖、油、塩を合わせて、やわらかく弾力のある生地を作ります。紐状に成形し、両端をつないでリングにし、膨らませてから淡い黄金色になるまで焼きます。きめは細かく弾力があり、皮は薄いです。甘さは控えめなので、塩味の具材にもバターやジャムにも合います。

アチュマは甘いケーキではなく、パンです。 やわらかさは、生地に入っている牛乳と油から来ています。

提供のしかた

• 温かいか常温で、バター、チーズ、ジャムと一緒に出すことが多いです。
• 丸ごとか、ちぎって皿に盛るか、紙に包んで出します。
• 朝食や午後に紅茶と一緒に。

メニューへの書き方

• 甘いリングパンと書いて、塩味のペストリーではないことをゲストに伝えてください。
• 小麦と牛乳を表示します。生地にはどちらも使われています。
• 表面に卵を塗るか、種をふるかをキッチンに確認し、そうであれば別のアレルゲンとして表示してください。
• 提供する具材やスプレッドを明記してください。バターやチーズには牛乳が含まれます。