Açma

Açma, Türk fırınlarında satılan, hafif tatlı ve yumuşak halka şeklinde bir çörektir; genellikle kahvaltıda ya da çayla yenir. Zenginleştirilmiş bir ekmektir, pastadan çok süt ekmeğine yakın bir dokuya sahiptir ve Türkiye genelinde fırınlarda, çoğunlukla sabahları taze olarak satılır.

Aslında nedir

Un, süt, maya, biraz şeker, yağ ve tuzdan yumuşak ve esnek bir hamur yapılır. Hamur bir ip haline getirilir, uçları birleştirilip halka oluşturulur ve açık altın rengi olana kadar fırınlanmadan önce kabarması beklenir. İçi ince ve yaylıdır, kabuğu incedir. Tatlılık hafiftir, bu yüzden açma hem tuzlu malzemelere hem de tereyağı ve reçele uygundur.

Açma bir ekmektir, tatlı bir kek değildir. Yumuşaklığı hamurdaki süt ve yağdan gelir.

Nasıl servis edilir

• Sıcak ya da oda sıcaklığında, genellikle tereyağı, peynir ya da reçelle.
• Bütün ya da parçalara ayrılmış, bir tabakta ya da kağıda sarılı olarak.
• Kahvaltıda ya da öğleden sonra bir bardak çayla.

Menüye nasıl yazılır

• Tatlı halka çörek olarak adlandırın ki misafirler tuzlu bir hamur işi olmadığını bilsin.
• Buğday ve sütü belirtin; hamur ikisini de içerir.
• Üstüne yumurta sürülüp sürülmediğini ya da tohum serpilip serpilmediğini mutfağa sorun; varsa bunları ayrı alerjen olarak listeleyin.
• Hangi dolgu ve sürmeleri servis ettiğinizi yazın, çünkü tereyağı ve peynir süt içerir.