Hvor kommer Açma fra?

Açma — oprindelsesland: Tyrkiet.

Hvad er Açma lavet af?

Hvedemel, Mælk, gær, sukker, vegetabilsk olie, salt.

Hvilke allergener indeholder Açma?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).

Açma

En blød, let sød ringformet bolle fra tyrkiske bagerier, typisk spist til morgenmad eller med te.

Også kendt som: Acma · Tyrkisk ringbolle

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

En açma er en blød, let sød ringformet bolle fra tyrkiske bagerier, typisk spist til morgenmad eller med te. Den er et beriget brød snarere end et bagværk, tæt på en mælkebolle i konsistens, og den sælges friskbagt i bagerier over hele Tyrkiet, ofte om morgenen.

Hvad det egentlig er

Mel, mælk, gær, lidt sukker, olie og salt giver en blød, elastisk dej. Den formes til en snor, enderne sammenføjes til en ring, og bollen hæves, inden den bages, til den er lysegylden. Krummen er fin og fjedrende, og skorpen er tynd. Sødmen er let, så en açma passer både til salte fyld og til smør som til marmelade.

En açma er et brød, ikke en sød kage. Blødheden kommer fra mælken og olien i dejen.

Sådan serveres det

Varm eller ved stuetemperatur, ofte med smør, ost eller marmelade.
Hel eller revet i stykker, serveret på en tallerken eller pakket i papir.
Med et glas te til morgenmad eller om eftermiddagen.

Sådan skriver du det på kortet

Kald den en sød ringbolle, så gæsterne ved, at den ikke er et salt bagværk.
Angiv hvede og mælk, da dejen laves med begge.
Spørg køkkenet, om toppen er pensslet med æg eller drysset med frø, og angiv i så fald disse som særskilte allergener.
Oplys, hvilke fyld eller pålæg du serverer, da smør og ost tilføjer mælk.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Açma?: En blød, let sød ringformet bolle fra tyrkiske bagerier, typisk spist til morgenmad eller med te.
Hvor kommer Açma fra?: Açma — oprindelsesland: Tyrkiet.
Hvad er Açma lavet af?: Hvedemel, Mælk, gær, sukker, vegetabilsk olie, salt.
Hvilke allergener indeholder Açma?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).
Hvad kaldes Açma også?: Acma, Tyrkisk ringbolle.