Od kod izvira jed Açma?

Açma – država izvora: Turčija.

Iz česa je pripravljena jed Açma?

Pšenična moka, mleko, kvas, sladkor, rastlinsko olje, sol.

Katere alergene vsebuje jed Açma?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).

Açma

Mehek, rahlo sladek obročast žemlja iz turških pekarn, navadno jé se ob zajtrku ali s čajem.

Znano tudi kot: Acma · Turška obročasta žemlja

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Mleko (vključno z laktozo)

Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Açma je mehka, rahlo sladka obročasta žemlja iz turških pekarn, navadno se jé ob zajtrku ali s čajem. Je obogaten kruh, ne pecivo, po strukturi blizu mlečni štručki, prodaja pa se sveža po vsej Turčiji, pogosto zjutraj.

Kaj pravzaprav je

Moka, mleko, kvas, malo sladkorja, olje in sol dajo mehko, elastično testo. Oblikuje se v vrvico, konca se sklenejo v obroč, žemlja pa se pusti vzhajati in nato peče, dokler ne postane svetlo zlata. Sredica je fina in prožna, skorja tanka. Sladkost je lahka, zato se açma dobro poda k slanim nadevom in maslu ter tudi k marmeladi.

Açma je kruh, ne sladka torta. Njena mehkoba prihaja iz mleka in olja v testu.

Kako se postreže

Topla ali sobne temperature, pogosto z maslom, sirom ali marmelado.
Cela ali natrgana na koščke, postrežena na krožniku ali zavita v papir.
S kozarcem čaja ob zajtrku ali popoldne.

Kako ga zapisati na jedilnik

Imenujte jo sladka obročasta žemlja, da gostje vedo, da ni slan izdelek.
Označite pšenico in mleko, ker je testo narejeno z obema.
Vprašajte kuhinjo, ali je vrh premazan z jajcem ali posut s semeni, in če je, to navedite kot ločen alergen.
Povejte, katere nadeve ali namaze postrežete, saj maslo in sir dodajata mleko.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Açma?: Mehek, rahlo sladek obročast žemlja iz turških pekarn, navadno jé se ob zajtrku ali s čajem.
Od kod izvira jed Açma?: Açma – država izvora: Turčija.
Iz česa je pripravljena jed Açma?: Pšenična moka, mleko, kvas, sladkor, rastlinsko olje, sol.
Katere alergene vsebuje jed Açma?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).
Kako se še imenuje jed Açma?: Acma, Turška obročasta žemlja.