Açma — țara de origine: Turcia.

Din ce este făcut Açma?

Făină de grâu, Lapte, drojdie, zahăr, ulei vegetal, sare.

Ce alergeni conține Açma?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).

Açma

O chiflă moale, ușor dulce, în formă de inel, din brutăriile turcești, consumată de obicei la micul dejun sau cu ceai.

Cunoscut și ca: Acma · Chiflă turcească în inel

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Lapte (inclusiv lactoză)

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Açma este o chiflă moale, ușor dulce, în formă de inel, din brutăriile turcești, consumată de obicei la micul dejun sau cu ceai. Este o pâine îmbogățită, nu o prăjitură de patiserie, cu textură apropiată de o chiflă cu lapte, și este vândută proaspătă în brutării din toată Turcia, mai ales dimineața.

Ce este de fapt

Făina, laptele, drojdia, puțin zahăr, uleiul și sarea formează un aluat moale și elastic. Se modelează într-un cordon, capetele se unesc formând un inel, iar chifla crește înainte de a fi coaptă până devine aurie deschis. Miezul este fin și elastic, iar crusta este subțire. Dulceața este ușoară, deci açma se potrivește atât cu umpluturi sărate și unt, cât și cu gem.

Açma este o pâine, nu o prăjitură dulce. Moliciunea îi vine din laptele și uleiul din aluat.

Cum se servește

Caldă sau la temperatura camerei, adesea cu unt, brânză sau gem.
Întreagă sau ruptă în bucăți, servită pe o farfurie sau învelită în hârtie.
Cu un pahar de ceai, la micul dejun sau după-amiaza.

Cum îl scrii în meniu

Denumiți-o chiflă dulce în inel, ca clienții să știe că nu este o plăcintă sărată.
Semnalați grâul și laptele, pentru că aluatul conține ambele.
Întrebați bucătăria dacă suprafața este unsă cu ou sau presărată cu semințe și, dacă da, treceți acești alergeni separat.
Precizați ce umpluturi sau unturi serviți, deoarece untul și brânza aduc lapte.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Açma?: O chiflă moale, ușor dulce, în formă de inel, din brutăriile turcești, consumată de obicei la micul dejun sau cu ceai.
De unde vine Açma?: Açma — țara de origine: Turcia.
Din ce este făcut Açma?: Făină de grâu, Lapte, drojdie, zahăr, ulei vegetal, sare.
Ce alergeni conține Açma?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).
Cum se mai numește Açma?: Acma, Chiflă turcească în inel.