Honnan származik a(z) Har gow?

Har gow — származási ország: Kína.

Miből készül a(z) Har gow?

Garnéla, búzakeményítő, tápiókakeményítő, bambuszrügy, sertészsír, szezámolaj, só, cukor.

Milyen allergéneket tartalmaz a(z) Har gow?

Gluténtartalmú gabonaféléket és az azokból készült termékeket tartalmaz. Rákféléket és az azokból készült termékeket tartalmaz. Szezámmagot és az abból készült termékeket tartalmaz.

Har gow

Kantoni párolt gombóc áttetsző búza- és tápiókakeményítő-tésztával, amely egész vagy aprított garnélát zár be, félholddá redőzve. A dim sum egyik alapétele.

Más néven: Hargow · Xiajiao · Garnélás gombóc · Ha gow

Allergének és nyilatkozatok

Tartalmaz

Gabonák (glutén)

Búza

Gluténtartalmú gabonaféléket és az azokból készült termékeket tartalmaz

Rákfélék

Rákféléket és az azokból készült termékeket tartalmaz

Szezámmag

Szezámmagot és az abból készült termékeket tartalmaz

Ez a klasszikus receptet írja le, hogy tudja, mire kérdezzen. Nem nyilatkozat egy adott konyhára — a receptek és a beszállítók eltérnek, és csak az étterem tudja megmondani, mi van abban az ételben, amelyet tálal.

Részletesen

Har gow egy kantoni párolt gombóc áttetsző keményítős tésztával, garnélatöltelékkel, és a dim sum egyik alapvető tétele.

Mi is ez valójában

A har gow búzakeményítőből és tápiókakeményítőből készült tésztából készül, amelyet forró vízzel leforráznak, hogy rugalmas és átlátszó legyen. A tésztát vékony korongokra nyújtják, mindegyikbe kis mennyiségű nyers garnélát töltenek, amelyet sertészsírral vagy bambuszrüggyel, zsírral vagy olajjal, sóval, cukorral és fűszerekkel kevernek össze, majd félholddá hajtogatják és lapos aljú redőkkel zárják. A gombócokat bambuszkosarakban néhány percig gőzölik, amíg a tészta átlátszóvá nem válik és a garnéla éppen megfő.

A tészta az, ami elválasztja a har gow-t más garnélás gombócoktól. A búzalisztes gombócok, mint a wonton vagy a jiaozi, átlátszatlanok és rágósak, míg a har gow tésztája a keményítő miatt üvegszerű és enyhén rugalmas. A shumai ezzel szemben tojásos tésztát használ, amely a tetején összefogva van, és általában sárgás vagy nyitott töltelékű.

A töltelék és a redőzési stílus konyhánként változik, de a klasszikus változat egész vagy durvára aprított garnélából áll, amelynek rózsaszín színe átüt a tésztán.

Hogyan tálalják

Forrón, a gőzölőkosárban tálalják, általában négy vagy három darab egy adagban, dim sum étkezés részeként.
Ujjal vagy evőpálcikával, egy-két falatban fogyasztják, mellé világos szójaszószt, chiliolajat vagy ecetes mártogatóst kínálnak.
Hagyományosan csoportosan rendelik, a dim sum kocsi vagy asztal központi kosaraiból közösen fogyasztva.
Gyakran más párolt tételek követik, például siu mai vagy cheung fun.

Hogyan írd ki az étlapra

Nevezd meg a tölteléket: garnéla (har gow), és jelezd, hogy a tészta búza- és tápiókakeményítőből készül, nem búzalisztes tésztából.
Jelöld a RÁKFÉLÉK (garnéla) allergént fő allergénként; a klasszikus tészta nem tartalmaz búzát, tojást vagy tejet, de ellenőrizd, hogy a töltelékben használnak-e sertészsírt vagy zsírt.
Említendő gyakori változatok: a töltelékhez adott metélőhagyma vagy bambuszrügy, és az, hogy a gombócokat sütik-e, ami nem klasszikus.
A főzési módot írd le: bambuszkosárban párolva.

Tipikus hozzávalók

Tegye a menüjére a Menuellával

Gyakran ismételt kérdések

Mi a(z) Har gow?: Kantoni párolt gombóc áttetsző búza- és tápiókakeményítő-tésztával, amely egész vagy aprított garnélát zár be, félholddá redőzve. A dim sum egyik alapétele.
Honnan származik a(z) Har gow?: Har gow — származási ország: Kína.
Miből készül a(z) Har gow?: Garnéla, búzakeményítő, tápiókakeményítő, bambuszrügy, sertészsír, szezámolaj, só, cukor.
Milyen allergéneket tartalmaz a(z) Har gow?: Gluténtartalmú gabonaféléket és az azokból készült termékeket tartalmaz. Rákféléket és az azokból készült termékeket tartalmaz. Szezámmagot és az abból készült termékeket tartalmaz.
Milyen más néven ismert a(z) Har gow?: Hargow, Xiajiao, Garnélás gombóc, Ha gow.