Tortilla espagnole
L'omelette espagnole aux pommes de terre — un gâteau épais et pris d'œufs, de pommes de terre fondantes et d'oignon, servi en quartiers, tiède ou froid.
En bref
- Cuisine
- Espagnole
- Origine
- Espagne
- Aussi appelé
- omelette espagnole, tortilla de patatas
- Régime
- végétarien
- sans gluten
Ingrédients typiques
- œufs
- pommes de terre
- oignon
- huile d'olive
- sel
Questions fréquentes
- Qu'est-ce que Tortilla espagnole ?
- La tortilla espagnole est l'omelette espagnole aux pommes de terre : des pommes de terre et généralement de l'oignon cuisent lentement à l'huile d'olive jusqu'à devenir fondants, puis se mélangent à des œufs battus et prennent dans une poêle en un gâteau épais et rond, retourné pour cuire des deux côtés. Elle se sert en quartiers — tiède ou à température ambiante — en tapa, en repas léger ou dans un sandwich (bocadillo). Elle est végétarienne et sans gluten. Sur une carte, précisez si elle est préparée avec oignon (con cebolla) ou sans (sin cebolla) — un véritable débat en Espagne.
- D'où vient Tortilla espagnole ?
- Espagne.
- En quoi consiste Tortilla espagnole ?
- Œufs, pommes de terre, oignon, huile d'olive, sel.
- Comment appelle-t-on aussi Tortilla espagnole ?
- Omelette espagnole, tortilla de patatas.
Plats liés
Paella
Un plat de riz valencien cuit dans une large poêle peu profonde et parfumé au safran ; les versions vont du poulet-lapin d'origine aux fruits de mer.
RatatouilleUne ratatouille de légumes d'été à la provençale — aubergine, courgette, poivrons et tomate, mijotés avec de l'ail et des herbes ; naturellement végétalienne.