Tortilla espanhola

Tortilla española é uma omelete espanhola alta de ovo, batata e cebola, servida em fatias. Ao contrário de uma omelete francesa, é firme e lembra um bolo. É um dos pratos mais comuns da Espanha, encontrado em qualquer bar como tapa.

O que é de fato

Batatas e geralmente cebola cozinham delicadamente em azeite até amolecerem, sem ficarem crocantes. Depois são misturadas a ovos batidos e firmadas em uma frigideira. A tortilla é virada para cozinhar dos dois lados, formando um disco alto com centro ligeiramente cremoso e recém-firmado.

Como é servido

• Em fatias, morna ou em temperatura ambiente.
• Como tapa ou pincho sobre um pedaço de pão.
• Dentro de um bocadillo, sanduíche de baguete.

Como escrever no cardápio

• Indique con cebolla (com cebola) ou sin cebolla (sem): na Espanha, é uma preferência real.
• É vegetariana e sem glúten, boa tapa sem carne.
• Diga se é servida morna ou fria.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.