トルティージャ・エスパニョーラ

トルティージャ・エスパニョーラは、じゃがいもと玉ねぎを卵でまとめて焼くスペインの厚いオムレツです。トルティージャ・デ・パタタスとも呼ばれ、タパスや軽食として常温でも食べられます。

実際には何か

じゃがいもを薄切りにし、玉ねぎとともにオリーブ油で柔らかくなるまで火を通します。油を切って溶き卵に混ぜ、フライパンで厚く焼きます。片面が固まったら皿を使って返し、中心を半熟またはしっかり固めます。

玉ねぎを入れるかどうかはスペインでも好みが分かれます。揚げるように柔らかくしたじゃがいもを卵で包み、焦がさないよう焼きます。

提供のしかた

くさび形に切り、温かくも常温でも前菜やサンドイッチの具として出します。

メニューへの書き方

卵を表示し、玉ねぎの有無や焼き加減を案内します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。