टॉर्टिया एस्पान्योला

टॉर्टिया एस्पान्योला अंडे, आलू और प्याज़ का मोटा स्पेनी आमलेट है, जिसे फाँकों में परोसते हैं। फ़्रांसीसी आमलेट से उलट यह दृढ़ और केक जैसी होती है। स्पेन में सबसे आम डिशों में से है—हर बार में तापा के रूप में मिलती है।

यह वास्तव में क्या है

आलू और आम तौर पर प्याज़ को जैतून के तेल में धीरे पकाते हैं, जब तक नरम हों, कुरकुरे नहीं। फिर उन्हें फेंटे अंडे में मिलाकर पैन में जमाते हैं। दोनों ओर पकाने के लिए टॉर्टिया को पलटते हैं; इससे मोटा, गोल केक बनता है जिसका केंद्र बस जमा और थोड़ा मलाईदार रहता है।

इसे कैसे परोसा जाता है

• फाँकों में, हल्का गरम या कमरे के तापमान पर।
• ब्रेड पर तापा या पिन्चो की तरह।
• बोकेदियो यानी बगेट सैंडविच में।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• कोन सेबोया (प्याज़ के साथ) या सिन सेबोया (प्याज़ के बिना) बताएँ—स्पेन में यह पसंद का असली मुद्दा है।
• यह शाकाहारी और ग्लूटेन-रहित है; मांस-मुक्त तापा का अच्छा विकल्प।
• गरम परोसी जाती है या ठंडी, लिखें।

यहाँ दिए गए सामग्री, एलर्जेन और आहार संबंधी जानकारी एक सामान्य रेसिपी का वर्णन करती हैं। ये किसी खास रेस्तराँ के लिए बाध्यकारी घोषणा नहीं हैं: रेसिपी, परोसने की मात्रा और इस्तेमाल किए गए उत्पाद अलग हो सकते हैं।