تورتیای اسپانیایی

تورتیای اسپانیایی املتی ضخیم از تخم‌مرغ و سیب‌زمینی است؛ پیاز در بسیاری نسخه‌ها می‌آید و دربارهٔ بودنش بحث دیرپایی وجود دارد. این «تورتیا» با نان ذرت مکزیکی فرق دارد و از غذاهای پایهٔ بارهای اسپانیاست.

واقعاً چیست

سیب‌زمینی را ورقه‌نازک می‌کنند و در روغن زیتون آرام می‌پزند تا نرم شود، نه لزوماً برشته. با تخم‌مرغ زده‌شده می‌آمیزند و در تابه می‌ریزند تا املت ضخیم ببندد؛ آشپز آن را با بشقاب برمی‌گرداند تا طرف دیگر هم بپزد. مرکز می‌تواند کاملاً بسته یا کمی روان باشد، بسته به منطقه و سلیقه.

چگونه سرو می‌شود

• قاچ‌شده، گرم یا هم‌دمای اتاق.
• به‌عنوان تاپا، میان‌وعده یا غذای سبک.

چگونه در منو بنویسیم

• وجود یا نبود پیاز و میزان پخت مرکز را ذکر کنید.
• تخم‌مرغ را اعلام کنید.
• آن را با تورتیای مکزیکی اشتباه نگیرید.

ترکیبات، مواد حساسیت‌زا و اطلاعات مربوط به رژیم غذایی که در اینجا آمده‌اند، یک دستور رایج را توصیف می‌کنند. این اطلاعات، اظهارنامه‌ای الزام‌آور برای هیچ رستوران مشخصی نیستند؛ دستورها، اندازهٔ وعده‌ها و محصولات مصرفی ممکن است متفاوت باشند.