טורטייה ספרדית

טורטייה ספרדית היא חביתה עבה מביצה, תפוחי אדמה ובצל, המוגשת בפלחים. בניגוד לחביתה צרפתית היא יציבה ודמוית עוגה. זו מהמנות הנפוצות בספרד, המוגשת כטאפה בכל בר.

מה זה באמת

מבשלים תפוחי אדמה ולרוב בצל בעדינות בשמן זית עד לריכוך, בלי להפריך. מקפלים לביצים טרופות ומבשלים במחבת. הופכים לבישול שני הצדדים לעוגה עגולה ועבה עם מרכז שזה עתה התייצב ועדיין קרמי מעט.

איך מגישים

• בפלחים, חמימה או בטמפרטורת החדר.
• כטאפה או פינצ'ו על לחם.
• בתוך בוקדיו, כריך בגט.

איך לכתוב את זה בתפריט

• ציינו קון סבויה, עם בצל, או סין סבויה, בלי בצל, העדפה משמעותית בספרד.
• היא צמחונית וללא גלוטן, אפשרות טובה לטאפה ללא בשר.
• הבהירו אם מוגשת חמימה או קרה.

הרכיבים, האלרגנים והמידע התזונתי המופיעים כאן מתארים מתכון אופייני. אין בהם הצהרה מחייבת לגבי מסעדה מסוימת: מתכונים, גדלי מנות והמוצרים שבשימוש עשויים להשתנות.