Tortilla española

Tortilla española on paksu espanjalainen kananmunasta, perunasta ja usein sipulista tehty munakas, joka tarjotaan lohkoina. Ranskalaista munakasta kiinteämpi, kakkumainen ruoka on Espanjan yleisimpiä annoksia ja baarien tavallinen tapa.

Mitä se oikeastaan on

Perunat ja yleensä sipuli kypsennetään hiljaa oliiviöljyssä pehmeiksi, ei rapeiksi. Ne sekoitetaan vatkattuun kananmunaan ja hyydytetään pannulla. Munakas käännetään, jotta molemmat puolet kypsyvät paksuksi pyöreäksi kakuksi, jonka keskusta on juuri hyytynyt ja hieman kermainen.

Miten se tarjoillaan

• Lohkoina, lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
• Tapana tai pinchona leivän päällä.
• Bocadillossa, patonkileivän täytteenä.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

• Kerro con cebolla, sipulilla, tai sin cebolla, ilman sipulia. Ero on Espanjassa olennainen mieltymys.
• Itse munakas on kasvisruokaa ja gluteeniton, hyvä lihaton tapa. Leipätarjoilu on tarkistettava erikseen.
• Mainitse lämmin tai kylmä tarjoilu.

Tässä mainitut ainesosat, allergeenit ja ruokavaliotiedot kuvaavat tyypillistä reseptiä. Ne eivät ole sitova ilmoitus mistään yksittäisestä ravintolasta: reseptit, annoskoot ja käytetyt tuotteet voivat vaihdella.