Испанска картофена тортила

Испанската тортила е дебел омлет с яйца, картофи и лук, поднесен на парчета. За разлика от френския омлет, тя е стегната и прилича на кейк. Това е едно от най-разпространените ястия в Испания и се намира във всеки бар като тапа.

Какво е всъщност

Картофите и обикновено лукът се готвят внимателно в зехтин, докато омекнат, но не станат хрупкави. После се разбъркват с разбитите яйца и сместа се готви в тиган, докато стегне. Тортилата се обръща, за да се сготвят и двете страни, а отвътре остава стегната, кръгла и леко кремообразна.

Как се сервира

• На парчета, топла или на стайна температура.
• Като тапа или пинчо върху хляб.
• В бокадийо — багетен сандвич.

Как да го напишете в менюто

• Уточнете con cebolla (с лук) или sin cebolla (без лук) — в Испания това е истински въпрос на предпочитание.
• По естествен начин е вегетарианско и без глутен — силна безмесна тапа.
• Отбележете дали се сервира топла или студена.

Посочените тук съставки, алергени и хранителна информация описват типична рецепта. Те не са обвързваща декларация за конкретен ресторант: рецептите, размерът на порциите и използваните продукти може да се различават.