Tortilla Española

Η tortilla española είναι μια παχιά ισπανική ομελέτα με αυγό, πατάτα και κρεμμύδι, που σερβίρεται σε κομμάτια. Σε αντίθεση με τη γαλλική ομελέτα είναι σφιχτή και θυμίζει κέικ, και είναι από τα πιο συνηθισμένα πιάτα της Ισπανίας — σε κάθε μπαρ υπάρχει ως tapa.

Τι είναι στην πραγματικότητα

Πατάτες και συνήθως κρεμμύδι μαγειρεύονται αργά σε ελαιόλαδο ώσπου να μαλακώσουν (όχι να τραγανίσουν), ανακατεύονται με χτυπημένα αυγά και ψήνονται σε τηγάνι. Η tortilla γυρίζεται, ώστε να ψηθούν και οι δύο πλευρές σε παχύ, στρογγυλό κέικ με το κέντρο μόλις στερεωμένο και ελαφρώς κρεμώδες.

Πώς σερβίρεται

• Σε κομμάτια, ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.
• Ως tapa ή pincho πάνω σε ψωμί.
• Σε bocadillo (σάντουιτς με μπαγκέτα).

Πώς να το γράψεις στον κατάλογο

• Σημειώστε con cebolla (με κρεμμύδι) ή sin cebolla (χωρίς) — στην Ισπανία είναι πραγματικό θέμα προτίμησης.
• Είναι χορτοφαγική και χωρίς γλουτένη — ισχυρή επιλογή tapa χωρίς κρέας.
• Πείτε αν σερβίρεται ζεστή ή κρύα.

Τα συστατικά, τα αλλεργιογόνα και οι διατροφικές πληροφορίες εδώ περιγράφουν μια τυπική συνταγή. Δεν αποτελούν δεσμευτική δήλωση για κανένα συγκεκριμένο εστιατόριο: οι συνταγές, οι μερίδες και τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται μπορεί να διαφέρουν.