İspanyol Tortillası

İspanyol Tortillası, yumurta, patates ve soğandan yapılan, dilimler halinde servis edilen kalın bir İspanyol omletidir. Fransız omletinin aksine sıkı ve kek gibidir; İspanya'nın en yaygın yemeklerinden biridir — her barda bir tapa olarak bulunur.

Aslında nedir

Patatesler ve genellikle soğan, kıtırlaşmadan yumuşayana dek zeytinyağında hafif ateşte pişirilir, ardından çırpılmış yumurtaya karıştırılıp bir tavada oturtulur. Tortilla, tam kıvamına gelmiş, hafif kremamsı bir merkeze sahip kalın ve yuvarlak bir kek olacak şekilde her iki yüzü de pişsin diye çevrilir.

Nasıl servis edilir

• Dilimler halinde, ılık ya da oda sıcaklığında.
• Ekmek üzerinde bir tapa ya da pincho olarak.
• Bir bocadillo içinde (baget sandviç).

Menüye nasıl yazılır

• Con cebolla (soğanlı) mı yoksa sin cebolla (soğansız) mı olduğunu belirtin — İspanya'da gerçek bir tercih meselesidir.
• Vejetaryen ve glutensizdir — güçlü bir etsiz tapa.
• Sıcak mı yoksa soğuk mu servis edildiğini belirtin.