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Tortilla Española

La tortilla de patatas española — un cuajado grueso y firme de huevo, patata pochada a fuego lento y cebolla, servido en porciones templado o frío.

Datos rápidos

Cocina
Española
Origen
España
También conocido como
tortilla de patatas, tortilla de papas (Latinoamérica)
Dieta
  • vegetariano
  • sin gluten

Resumen de IA

Resumiendo…

La tortilla española es una tortilla gruesa de huevo, patata y cebolla, servida en porciones. A diferencia de la tortilla francesa, es firme y compacta como un pastel, y es uno de los platos más habituales de España — presente en la barra de cualquier bar como tapa.

Qué es en realidad

La patata y, normalmente, la cebolla se pochan con suavidad en aceite de oliva hasta ablandarse (sin llegar a dorarse), y después se mezclan con huevo batido y se cuajan en la sartén. La tortilla se le da la vuelta para cuajar por los dos lados y quedar en un disco grueso con el centro justo cuajado y ligeramente cremoso.

Cómo se sirve

  • En porciones, templada o a temperatura ambiente.
  • Como tapa o pincho sobre pan.
  • En un bocadillo.

Cómo ponerlo en la carta

  • Indica si lleva con cebolla o sin cebolla — una cuestión de preferencia muy real en España.
  • Es vegetariana y sin gluten — una tapa sin carne con mucha fuerza.
  • Señala si se sirve templada o fría.

Ingredientes típicos

  • huevos
  • patatas
  • cebolla
  • aceite de oliva
  • sal

Preguntas frecuentes

¿Qué es Tortilla Española?
La tortilla española es la clásica tortilla de patatas: las patatas, y normalmente también la cebolla, se pochan a fuego lento en aceite de oliva hasta ablandarse, se mezclan con huevo batido y se cuajan en la sartén formando un disco grueso al que se le da la vuelta para cuajar por los dos lados. Se sirve en porciones — templada o a temperatura ambiente — como tapa, como comida ligera o en un bocadillo. Es vegetariana y sin gluten. En la carta, indica si lleva cebolla (con cebolla) o no (sin cebolla) — un debate muy vivo en España.
¿De dónde viene Tortilla Española?
España.
¿De qué está hecho Tortilla Española?
Huevos, patatas, cebolla, aceite de oliva, sal.
¿Cómo se conoce también Tortilla Española?
Tortilla de patatas, tortilla de papas (Latinoamérica).

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Revisado por Menuella Food Team·Actualizado 2026-07-18

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