ტორტილია ესპანიოლა

ტორტილია ესპანიოლა კვერცხის, კარტოფილისა და ხახვის სქელი ესპანური ომლეტია, რომელსაც სექტორებად ჭრიან. ფრანგული ომლეტისგან განსხვავებით, მყარი და ნამცხვარივით შეკრულია; ესპანეთის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული კერძია და ყველა ბარში ტაპასად შეგხვდებათ.

სინამდვილეში რა არის

კარტოფილს და, ჩვეულებრივ, ხახვს ზეითუნის ზეთში ნელა არბილებენ, ხრაშუნამდე შეწვის გარეშე. შემდეგ ათქვეფილ კვერცხს ურევენ და ტაფაში კრავენ. ტორტილიას აბრუნებენ, რომ ორივე მხარე მომზადდეს და სქელი, მრგვალი დისკო მიიღონ, ახლად შეკრული, ოდნავ კრემოვანი შუაგულით.

როგორ მიირთმევენ

• სექტორებად დაჭრილს, თბილს ან ოთახის ტემპერატურაზე.
• ტაპასად ან პურზე მოთავსებულ პინჩოდ.
• ბოკადილიოში, ანუ ბაგეტის სენდვიჩში.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• აღნიშნეთ კონ სებოლია — ხახვით, ან სინ სებოლია — უხახვოდ; ესპანეთში ამ არჩევანს მნიშვნელობა აქვს.
• თვითონ ომლეტი ვეგეტარიანული და უგლუტენოა, კარგი უხორცო ტაპასი; პურით მირთმევის შემთხვევაში პურის გლუტენიც გაითვალისწინეთ.
• მიუთითეთ, თბილს მიიტანთ თუ ცივს.

აქ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები, ალერგენები და კვებითი ინფორმაცია ტიპურ რეცეპტს აღწერს. ეს კონკრეტული რესტორნისთვის სავალდებულო განცხადება არ არის: რეცეპტები, ულუფის ზომები და გამოყენებული პროდუქტები შეიძლება განსხვავდებოდეს.