Испанская тортилья

Испанская тортилья — толстый омлет из яиц, картофеля и лука, нарезаемый секторами. В отличие от французского омлета он держит круглую форму пирога. Это одно из самых обычных испанских блюд, встречающееся в барах как тапас.

Что это на самом деле

Картофель и обычно лук медленно готовят в оливковом масле до мягкости, не хруста. Соединяют со взбитыми яйцами и готовят в сковороде. Тортилью переворачивают, чтобы обе стороны схватились, оставляя чуть кремовую середину.

Как подают

• Секторами, тёплой или комнатной температуры.
• Как тапас или пинчо, иногда на хлебе.
• В бокадильо, сэндвиче из багета.

Как написать в меню

• Назовите с луком или без: con cebolla и sin cebolla — важные предпочтения в Испании.
• Сама тортилья вегетарианская и без глютена, но хлеб в подаче меняет последнее свойство.
• Укажите тёплую или холодную подачу.

Ингредиенты, аллергены и сведения о питании описывают типовой рецепт. Это не обязывающее заявление для конкретного ресторана: рецептура, размер порции и используемые продукты могут отличаться.