Alfajor — Herkunftsland: Uruguay.

Woraus besteht Alfajor?

Mehl, Dulce de Leche, Maisstärke, Butter, Eigelb.

Welche Allergene enthält Alfajor?

Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse. Enthält Eier und Eierzeugnisse. Enthält Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose).

Wie spricht man Alfajor aus?

alfajor (Spanisch) wird /alfaˈxor/ ausgesprochen.

Alfajor

IPA-Aussprache /alfaˈxor/

Ein mürbeteigartiges Gebäck, das mit Dulce de Leche gefüllt und oft mit Kokos oder Schokolade überzogen ist, hergestellt in Uruguay und auch in Argentinien.

Auch bekannt als: Alfajores · Alfajor mit Maisstärke · Alfajor mit Dulce de Leche

Allergene & Kennzeichnungen

Enthält

Getreide (Gluten)

Weizen

Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse

Enthält Eier und Eierzeugnisse

Milch (einschließlich Laktose)

Enthält Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Ein Alfajor ist ein mürbeteigartiges Gebäck, das mit Dulce de Leche gefüllt und oft mit Kokos oder Schokolade überzogen ist.

Der Alfajor ist ein süßes Gebäck, das in Uruguay und auch in Argentinien hergestellt wird. Er gehört daher beiden Ländern gemeinsam und nicht nur einem allein. Es handelt sich um eine alltägliche Süßigkeit und nicht um ein Gericht für besondere Anlässe. Man findet ihn in Bäckereien, Kiosken und Geschäften in beiden Ländern.

Was er wirklich ist

Zwei dünne, runde Kekse aus Weizenmehl, Maisstärke, Butter und Eigelb werden mit Dulce de Leche dazwischen zusammengedrückt. Dulce de Leche ist Milch mit Zucker, die langsam eingekocht wird, bis sie dickflüssig und karamellbraun ist. Die Maisstärke verleiht dem Keks eine feinere, bröseligere Textur als ein einfacher Butterkeks. Die Außenseite wird anschließend in Kokosraspeln gewälzt oder in Schokolade getaucht, je nach Vorliebe des Bäckers. Größe, Dicke und Menge der Füllung unterscheiden sich von Hersteller zu Hersteller.

Dulce de Leche ist die Füllung, nicht Marmelade. Es handelt sich um ein milchbasiertes Karamell, und genau das macht den Alfajor süß und weich.

So wird er serviert

Bei Raumtemperatur, als Snack am Nachmittag oder zu Kaffee oder Mate.
Ganz und mit der Hand gegessen, da die weiche Füllung an den Rändern herausquellen kann.
Häufig einzeln verpackt verkauft, sodass ein Gast einen Alfajor oder eine Packung kaufen kann.

So steht er auf der Speisekarte

Nennen Sie den Keks Alfajor und die Füllung Dulce de Leche und geben Sie den Überzug an: Kokos, Schokolade oder ohne Überzug.
Kennzeichnen Sie Weizen, Eier und Milch. Der Teig enthält Weizenmehl und Eigelb, und Butter sowie Dulce de Leche bringen Milch mit ein.
Führen Sie Schokoladenüberzüge gesondert auf. Sie enthalten oft Milch und Sojalecithin, daher sollten sie auf der Speisekarte genannt werden und nicht nur das Gebäck selbst.
Geben Sie die Größe an, da Alfajores von klein bis groß variieren, und sagen Sie, ob sie einzeln oder in einer Schachtel verkauft werden.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Alfajor?: Ein mürbeteigartiges Gebäck, das mit Dulce de Leche gefüllt und oft mit Kokos oder Schokolade überzogen ist, hergestellt in Uruguay und auch in Argentinien.
Woher kommt Alfajor?: Alfajor — Herkunftsland: Uruguay.
Woraus besteht Alfajor?: Mehl, Dulce de Leche, Maisstärke, Butter, Eigelb.
Welche Allergene enthält Alfajor?: Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse. Enthält Eier und Eierzeugnisse. Enthält Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose).
Wie wird Alfajor noch genannt?: Alfajores, Alfajor mit Maisstärke, Alfajor mit Dulce de Leche.
Wie spricht man Alfajor aus?: alfajor (Spanisch) wird /alfaˈxor/ ausgesprochen. Mit dem Lautsprecher-Symbol neben dem Namen hören Sie die Aussprache.