Var kommer Alfajor ifrån?

Alfajor — ursprungsland: Uruguay.

Vad är Alfajor gjort av?

Mjöl, dulce de leche, Majsstärkelse, smör, äggula.

Vilka allergener innehåller Alfajor?

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller ägg och produkter framställda därav. Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).

Hur uttalar man Alfajor?

alfajor (spanska) uttalas /alfaˈxor/.

Alfajor

Uttal (IPA) /alfaˈxor/

En smördegsliknande kaka fylld med dulce de leche och ofta överdragen med kokos eller choklad, gjord i Uruguay och även i Argentina.

Också känt som: Alfajores · Alfajor de maicena · Dulce de leche alfajor

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Ägg

Innehåller ägg och produkter framställda därav

Mjölk (inklusive laktos)

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

En alfajor är en smördegsliknande kaka fylld med dulce de leche och ofta överdragen med kokos eller choklad.

Alfajoren är en söt kaka som görs i Uruguay och även i Argentina, så den delas mellan de två länderna snarare än ägs av ett. Det är en vardaglig sötsak snarare än en rätt för speciella tillfällen, och den finns i bagerier, kiosker och butiker i båda länderna.

Vad det egentligen är

Två tunna, runda kakor gjorda av vetemjöl, majsstärkelse, smör och äggula pressas ihop med dulce de leche emellan. Dulce de leche är mjölk och socker som kokats långsamt tills det blir tjockt och karamellbrunt. Majsstärkelsen ger kakan en finare, smuligare textur än en vanlig smörkaka. Utsidan rullas sedan i rivet kokos eller doppas i choklad, beroende på bagarens val. Storlek, tjocklek och mängden fyllning varierar från tillverkare till tillverkare.

Dulce de leche är fyllningen, inte sylt. Det är en mjölkbaserad karamell, och det är den som gör alfajoren söt och mjuk.

Hur det serveras

I rumstemperatur, som mellanmål på eftermiddagen eller till kaffe eller mate.
Hel och ät, med handen, eftersom den mjuka fyllningen kan pressa ut vid kanterna.
Ofta såld enskilt inslagen, så att en gäst kan köpa en eller ett paket.

Så skriver du det på menyn

Ange kakan som alfajor och fyllningen som dulce de leche, och uppge överdraget: kokos, choklad eller naturell.
Deklarera vete, ägg och mjölk. Degen innehåller vetemjöl och äggula, och smöret och dulce de leche ger mjölk.
Lista chokladöverdrag separat. De innehåller ofta mjölk och sojalecitin, så nämn dem på menyn, inte bara kakan.
Ange storleken, eftersom alfajorer varierar från små till stora, och säg om de säljs styckvis eller i en låda.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Alfajor?: En smördegsliknande kaka fylld med dulce de leche och ofta överdragen med kokos eller choklad, gjord i Uruguay och även i Argentina.
Var kommer Alfajor ifrån?: Alfajor — ursprungsland: Uruguay.
Vad är Alfajor gjort av?: Mjöl, dulce de leche, Majsstärkelse, smör, äggula.
Vilka allergener innehåller Alfajor?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller ägg och produkter framställda därav. Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).
Vad kallas Alfajor också?: Alfajores, Alfajor de maicena, Dulce de leche alfajor.
Hur uttalar man Alfajor?: alfajor (spanska) uttalas /alfaˈxor/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.