Alfajor có nguồn gốc từ đâu?

Alfajor — quốc gia xuất xứ: Uruguay.

Alfajor làm từ gì?

Bột, dulce de leche, bột ngô, bơ, lòng đỏ trứng.

Alfajor chứa những chất gây dị ứng nào?

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng. Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose).

Alfajor được phát âm như thế nào?

alfajor (Tiếng Tây Ban Nha) được phát âm là /alfaˈxor/.

Alfajor

Phát âm (IPA) /alfaˈxor/

Bánh quy kiểu shortbread kẹp dulce de leche, thường phủ dừa bào hoặc sô-cô-la, được làm ở Uruguay và cả Argentina.

Còn gọi là: Alfajores · Alfajor bột ngô · Alfajor nhân dulce de leche

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Ngũ cốc (gluten)

Lúa mì

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng

Trứng

Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng

Sữa (bao gồm lactose)

Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose)

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Alfajor là loại bánh quy kiểu shortbread kẹp dulce de leche, thường được phủ dừa hoặc sô-cô-la.

Alfajor là loại bánh ngọt được làm ở Uruguay và cả Argentina, nên nó là món chung của hai nước chứ không thuộc về riêng nước nào. Đây là món ăn vặt quen thuộc hằng ngày chứ không phải món dành cho dịp đặc biệt, và bạn có thể thấy nó ở tiệm bánh, quầy hàng nhỏ và cửa hàng khắp cả hai nước.

Thực chất là gì

Hai chiếc bánh quy mỏng, tròn, làm từ bột mì, bột ngô, bơ và lòng đỏ trứng được ép lại với nhau, kẹp dulce de leche ở giữa. Dulce de leche là sữa và đường được đun nhỏ lửa cho đến khi sệt lại và có màu nâu caramel. Bột ngô giúp bánh quy có kết cấu mịn hơn và giòn tan hơn so với bánh quy bơ thông thường. Phần vỏ ngoài sau đó được lăn dừa bào hoặc nhúng sô-cô-la, tùy theo lựa chọn của người làm bánh. Kích thước, độ dày và lượng nhân khác nhau giữa các cơ sở làm bánh.

Dulce de leche là phần nhân, không phải mứt. Đây là loại caramel làm từ sữa, và chính nó tạo nên vị ngọt đậm và độ mềm của alfajor.

Cách phục vụ

Ở nhiệt độ phòng, như món ăn nhẹ buổi chiều hoặc dùng kèm cà phê hay mate.
Ăn nguyên chiếc và dùng tay cầm, vì nhân mềm có thể trào ra ở mép bánh.
Thường được bán gói riêng từng chiếc, nên khách có thể mua một chiếc hoặc cả hộp.

Cách ghi lên thực đơn

Ghi rõ tên bánh là alfajor và loại nhân là dulce de leche, đồng thời nêu lớp phủ: dừa, sô-cô-la hoặc không phủ.
Đánh dấu các chất gây dị ứng gồm bột mì, trứng và sữa. Phần bột có bột mì và lòng đỏ trứng, còn bơ và dulce de leche có sữa.
Ghi riêng lớp phủ sô-cô-la vì chúng thường chứa sữa và lecithin đậu nành, nên cần nêu trên thực đơn chứ không chỉ ghi cho phần bánh.
Ghi kích thước vì alfajor có nhiều cỡ từ nhỏ đến lớn, và cho biết bánh được bán lẻ từng chiếc hay theo hộp.

Nguyên liệu thường dùng

Đưa món này lên thực đơn của bạn với Menuella

Câu hỏi thường gặp

Alfajor là món gì?: Bánh quy kiểu shortbread kẹp dulce de leche, thường phủ dừa bào hoặc sô-cô-la, được làm ở Uruguay và cả Argentina.
Alfajor có nguồn gốc từ đâu?: Alfajor — quốc gia xuất xứ: Uruguay.
Alfajor làm từ gì?: Bột, dulce de leche, bột ngô, bơ, lòng đỏ trứng.
Alfajor chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng. Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose).
Alfajor còn được gọi là gì?: Alfajores, Alfajor bột ngô, Alfajor nhân dulce de leche.
Alfajor được phát âm như thế nào?: alfajor (Tiếng Tây Ban Nha) được phát âm là /alfaˈxor/. Chạm vào biểu tượng loa cạnh tên món để nghe.