De unde vine Alfajor?

Alfajor — țara de origine: Uruguay.

Din ce este făcut Alfajor?

Făină, dulce de leche, Amidon de porumb, unt, gălbenuș.

Ce alergeni conține Alfajor?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține ouă și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).

Cum se pronunță Alfajor?

alfajor (spaniolă) se pronunță /alfaˈxor/.

Alfajor

Pronunție (AFI) /alfaˈxor/

Un biscuit de tip shortbread, umplut cu dulce de leche și adesea acoperit cu nucă de cocos sau ciocolată, făcut în Uruguay și în Argentina.

Cunoscut și ca: Alfajores · Alfajor de amidon de porumb · Alfajor cu dulce de leche

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Ouă

Conține ouă și produse derivate

Lapte (inclusiv lactoză)

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Alfajorul este un biscuit de tip shortbread, umplut cu dulce de leche și adesea acoperit cu nucă de cocos sau ciocolată.

Alfajorul este un biscuit dulce făcut în Uruguay și în Argentina, așa că este împărțit între cele două țări, nu aparține doar uneia dintre ele. Este un dulce de zi cu zi, nu un preparat pentru ocazii speciale, și apare în brutării, chioșcuri și magazine din ambele țări.

Ce este de fapt

Două biscuiți subțiri și rotunzi, făcuți din făină de grâu, amidon de porumb, unt și gălbenuș de ou, sunt lipiți unul de altul cu dulce de leche între ei. Dulce de leche este lapte și zahăr gătite încet până devin groase și maro-caramel. Amidonul de porumb dă biscuitului o textură mai fină și mai friabilă decât un biscuit simplu cu unt. Exteriorul este apoi rulat în nucă de cocos rasă sau înmuiat în ciocolată, la alegerea brutarului. Dimensiunea, grosimea și cantitatea de umplutură variază de la un producător la altul.

Dulce de leche este umplutura, nu gemul. Este un caramel pe bază de lapte, iar acesta este lucrul care face alfajorul dulce și moale.

Cum se servește

La temperatura camerei, ca gustare de după-amiază sau cu cafea ori mate.
Întreg și mâncat cu mâna, deoarece umplutura moale poate ieși pe margini.
Adesea vândut ambalat individual, astfel încât un client poate cumpăra unul sau un pachet.

Cum îl scrii în meniu

Numește biscuitul alfajor și umplutura, dulce de leche, și precizează acoperirea: nucă de cocos, ciocolată sau simplu.
Semnalează grâul, ouăle și laptele. Aluatul conține făină de grâu și gălbenuș de ou, iar untul și dulce de leche aduc lapte.
Listează separat acoperirile de ciocolată. Acestea conțin adesea lapte și lecitină de soia, așa că menționează-le în meniu, nu doar biscuitul.
Indică mărimea, deoarece alfajorii variază de la mici la mari, și spune dacă sunt vânduți individual sau în cutie.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Alfajor?: Un biscuit de tip shortbread, umplut cu dulce de leche și adesea acoperit cu nucă de cocos sau ciocolată, făcut în Uruguay și în Argentina.
De unde vine Alfajor?: Alfajor — țara de origine: Uruguay.
Din ce este făcut Alfajor?: Făină, dulce de leche, Amidon de porumb, unt, gălbenuș.
Ce alergeni conține Alfajor?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține ouă și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).
Cum se mai numește Alfajor?: Alfajores, Alfajor de amidon de porumb, Alfajor cu dulce de leche.
Cum se pronunță Alfajor?: alfajor (spaniolă) se pronunță /alfaˈxor/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.