Kafta bil saniyeh

Kafta bil saniyeh jsou kořeněné karbanátky z mletého jehněčího, upečené v jednom pekáči s bramborami a rajčaty dozlatova. Libanonská domácí večeře vystačí s jednou nádobou do trouby. Patří k několika podobám kafty, které zcela vynechávají gril i špíz.

Co to doopravdy je

Mleté jehněčí se propracuje se strouhanou cibulí, petrželí a směsí koření dohladka. Rukama se tvarují ploché karbanátky místo podlouhlých válečků na grilované kafta špízy. Rozloží se v širokém pekáči mezi kolečka brambor a rajčat, potřou olejem a pečou, až brambory změknou, rajčata se rozpadnou v lehkou omáčku a povrch masa zhnědne.

Pečení v jednom pekáči místo grilování nad plamenem vytváří vlastní omáčku. Rajčata a tuk z jehněčího se hromadí na dně a brambory je při společném dopékání nasávají.

Jak se to podává

• Přímo z pekáče, karbanátky, brambory a rajčata společně.
• S rýží nebo dalším chlebem, k omáčce na dně nádoby.
• Jako domácí hlavní chod, často s celým pekáčem na stole místo porcí připravených v kuchyni.

Jak to napsat do jídelního lístku

• Napište pečená, nikoli grilovaná kafta. Host očekávající opálený špíz má vědět o pekáči s rajčatovo-bramborovou omáčkou.
• Popište brambory a rajčata jako součást jídla, nikoli samostatnou přílohu: připravují se společně ve stejné omáčce.
• Uveďte případnou hovězí verzi vedle tradiční jehněčí, protože obě se v kuchyních připravují.
• Zmiňte celý pekáč ke sdílení či větší porci, pokud tak pokrm nabízíte.

Uvedené suroviny, alergeny a dietní informace popisují typický recept. Nejsou závazným prohlášením pro žádnou konkrétní restauraci: recepty, velikosti porcí i použité produkty se mohou lišit.