D’on és originari Natilla?

Natilla — país d’origen: Colòmbia.

De què està fet Natilla?

Llet, sucre, midó de blat de moro, rovell d’ou, canyella, jaggery.

Quins al·lèrgens conté Natilla?

Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).

Natilla

Una natilla colombiana de llet, sucre, fècula de blat de moro i panela, espessida al fogó i tradicionalment servida per Nadal amb buñuelos.

També conegut com a: Natilla colombiana · Natilla de Nadal · Natilla de Colòmbia

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Conté ous i productes a base d'ou

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

Natilla és una crema espessa, de cullera, originària de Colòmbia. Es cuina al fogó i es deixa refredar i quallar en un plat. S'associa sobretot amb el temps de Nadal i la Setmana Santa.

Què és de debò

La natilla es cuina amb llet, sucre o panela (sucre de canya no refinat), fècula de blat de moro i sovint rovell d'ou, amb canyella i, de vegades, pell de llimona o clau afegits a la cassola. La barreja es remena a foc moderat fins que adquireix una consistència de pudding, després s'aboca en un plat i es deixa refredar i fermar. Les versions regionals varien en dolçor i textura, i algunes es fan amb una mica de farina de blat de moro o sense ous.

La natilla sovint es confon amb el flam, que es cuina al forn o al vapor, es lliga amb ous i normalment es cobreix amb caramel. La natilla es remena al fogó, no es cuina al forn i es serveix sense capa de caramel, amb una textura tendra i de cullera.

Com se serveix

Es serveix freda, en bols individuals o tallada en porcions d'un plat poc profund.
Tradicionalment es menja per Nadal i la Setmana Santa, sovint acompanyada de buñuelos, boletes de massa de formatge fregida.
És habitual espolsar-hi canyella o una capa fina de canyella mòlta per sobre abans de servir-la.
Es menja amb cullera com a postres, de vegades amb confitura de fruita a part.

Com escriure-ho a la carta

Indica els ingredients principals: llet, panela o sucre, fècula de blat de moro i canyella.
Marca la LLET a la llista d'al·lèrgens, i els OUS si la recepta inclou rovell d'ou.
Especifica si la natilla es fa amb panela o amb sucre refinat, perquè això canvia el color i el sabor.
Fes constar si s'acompanya de buñuelos o d'un altre acompanyament, ja que poden contenir BLAT i OUS.

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Natilla?: Una natilla colombiana de llet, sucre, fècula de blat de moro i panela, espessida al fogó i tradicionalment servida per Nadal amb buñuelos.
D’on és originari Natilla?: Natilla — país d’origen: Colòmbia.
De què està fet Natilla?: Llet, sucre, midó de blat de moro, rovell d’ou, canyella, jaggery.
Quins al·lèrgens conté Natilla?: Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).
Quins altres noms rep Natilla?: Natilla colombiana, Natilla de Nadal, Natilla de Colòmbia.