Odakle potječe Natilla?

Natilla — zemlja podrijetla: Kolumbija.

Od čega se sastoji Natilla?

Mlijeko, šećer, kukuruzni škrob, žumanjak, cimet, jaggery.

Koje alergene sadrži Natilla?

Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu).

Natilla

Kolumbijski gusti puding od mlijeka, šećera, kukuruznog škroba i panele, zgusnut na štednjaku i tradicionalno posluživan za Božić uz buñuelose.

Također poznato kao: Natilla colombiana · Natilla de Navidad · Kolumbijska natilla

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Mlijeko (uključujući laktozu)

Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Natilla je gusti puding koji se jede žlicom, iz Kolumbije. Kuha se na štednjaku, a hladi i stegne u posudi. Najčešće se povezuje s božićnim i velikotjednim razdobljem.

Što je to zapravo

Natilla se kuha od mlijeka, šećera ili panele (nerafiniranog trsnog šećera), kukuruznog škroba i često žumanjka, a u posudu se dodaju cimet i ponekad korica limuna ili klinčić. Smjesa se miješa na umjerenoj vatri dok ne zgusne do konzistencije pudinga, zatim se ulije u posudu i ostavi da se ohladi i stegne. Regionalne verzije razlikuju se po slatkoći i teksturi, a neke se rade s malo kukuruznog brašna ili bez jaja.

Natilla se često brka s flanom ili karamel-kremom, no oni se peku ili kuhaju na pari, stežu jajima i obično se prelijevaju karamelom. Natilla se miješa na štednjaku, ne peče se i služi se bez karamelnog sloja, s mekom teksturom koja se jede žlicom.

Kako se poslužuje

Služi se ohlađena u pojedinačnim zdjelicama ili se reže na porcije iz plitke posude.
Tradicionalno se jede za Božić i Veliki tjedan, često uz buñuelose, prržene kuglice tijesta sa sirom.
Prije posluživanja obično se pospe cimetom ili lagano posipa mljeveni cimet.
Jede se žlicom kao desert, ponekad uz voćne džemove sa strane.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite ključne sastojke: mlijeko, panelu ili šećer, kukuruzni škrob i cimet.
Označite MLIJEKO na popisu alergena, a JAJA ako recept sadrži žumanjak.
Navedite je li krema rađena s panelom ili rafiniranim šećerom, jer to mijenja boju i okus.
Napomenite ako se poslužuje uz buñuelose ili drugi prilog, jer oni mogu sadržavati PŠENICU i JAJA.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Natilla?: Kolumbijski gusti puding od mlijeka, šećera, kukuruznog škroba i panele, zgusnut na štednjaku i tradicionalno posluživan za Božić uz buñuelose.
Odakle potječe Natilla?: Natilla — zemlja podrijetla: Kolumbija.
Od čega se sastoji Natilla?: Mlijeko, šećer, kukuruzni škrob, žumanjak, cimet, jaggery.
Koje alergene sadrži Natilla?: Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu).
Kako se još naziva Natilla?: Natilla colombiana, Natilla de Navidad, Kolumbijska natilla.