Hvor kommer Natilla fra?

Natilla — opprinnelsesland: Colombia.

Hva er Natilla laget av?

Melk, sukker, maisstivelse, eggeplomme, kanel, jaggery.

Hvilke allergener inneholder Natilla?

Inneholder egg og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose).

Natilla

Colombiansk stivnet krem av melk, sukker, maizena og panela, tykket på komfyren og tradisjonelt servert til jul med buñuelos.

Også kjent som: Natilla colombiana · Julenatilla · Colombiansk natilla

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Egg

Inneholder egg og produkter derav

Melk (inkludert laktose)

Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Natilla er en tykk, skjeebar krem fra Colombia, tilberedt på komfyren og stivnet kald i et fat. Den er mest knyttet til julen og påskeuka.

Hva det egentlig er

Natilla lages av melk, sukker eller panela (uraffinert rørsukker), maizena og ofte eggeplomme, med kanel og noen ganger sitronskall eller nellik tilsatt i kjelen. Blandingen røres over moderat varme til den tykner til en puddingaktig konsistens. Deretter helles den i et fat, og den får avkjøles og stivne. Regionale varianter er ulike i søthet og tekstur, og noen lages med litt maismel eller uten egg.

Natilla forveksles ofte med flan eller crème caramel, som steames eller bakes med egg og vanligvis har karamell på toppen. Natilla røres på komfyren, bakes ikke og serveres uten karamellag, med en skjeebar, myk konsistens.

Slik serveres det

Serveres kald i enkeltskåler eller skåret i porsjoner fra et grunt fat.
Tradisjonelt spist til jul og påskeuka, ofte sammen med buñuelos, stekte kuler av ostedeig.
Kanel, eller et lett strøk av malt kanel, strøs gjerne over før servering.
Spises med skje som dessert, noen ganger med fruktsyltetøy ved siden av.

Slik skriver du det på menyen

Nevn de viktigste ingrediensene: melk, panela eller sukker, maizena og kanel.
Merk MELK på allergenlisten, og EGG hvis oppskriften inneholder eggeplomme.
Oppgi om kremen er laget med panela eller raffinert sukker, siden dette endrer farge og smak.
Noter om den serveres med buñuelos eller annet tilbehør, for disse kan inneholde HVETE og EGG.

Typiske ingredienser

Sett den på menyen med Menuella

Ofte stilte spørsmål

Hva er Natilla?: Colombiansk stivnet krem av melk, sukker, maizena og panela, tykket på komfyren og tradisjonelt servert til jul med buñuelos.
Hvor kommer Natilla fra?: Natilla — opprinnelsesland: Colombia.
Hva er Natilla laget av?: Melk, sukker, maisstivelse, eggeplomme, kanel, jaggery.
Hvilke allergener inneholder Natilla?: Inneholder egg og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose).
Hva kalles Natilla også?: Natilla colombiana, Julenatilla, Colombiansk natilla.