Var kommer Natilla ifrån?

Natilla — ursprungsland: Colombia.

Vad är Natilla gjort av?

Mjölk, socker, Majsstärkelse, äggula, kanel, jaggery.

Vilka allergener innehåller Natilla?

Innehåller ägg och produkter framställda därav. Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).

Natilla

En kolumbiansk, fast vällning av mjölk, socker, majsstärkelse och panela, tjockad på spisen och traditionellt serverad vid jul tillsammans med buñuelos.

Också känt som: Natilla colombiana · Julnatilla · Kolumbiansk natilla

Allergener och deklarationer

Innehåller

Ägg

Innehåller ägg och produkter framställda därav

Mjölk (inklusive laktos)

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Natilla är en tjock, skedbar vällning från Colombia, lagad på spisen och stelnad kall i ett fat. Den förknippas främst med julen och påskveckan.

Vad det egentligen är

Natilla lagas av mjölk, socker eller panela (oraffinerat rörsocker), majsstärkelse och ofta äggula, med kanel och ibland citronskal eller nejlika tillsatt i kastrullen. Blandningen rörs över måttlig värme tills den tjocknar till en pudding-liknande konsistens, hälls sedan i ett fat och får svalna och stelna. Regionala versioner skiljer sig åt i sötma och konsistens, och vissa görs med lite majsmjöl eller utan ägg.

Natilla förväxlas ofta med flan eller crème caramel, som gräddas eller ångkokas och stelnas med ägg och oftast toppas med karamell. Natilla rörs på spisen, gräddas inte och serveras utan karamellager, med en skedbar, mjukt stelnad konsistens.

Hur det serveras

Serveras kall i enskilda skålar eller skuren i portioner från ett grunt fat.
Traditionellt ätet vid jul och påskvecka, ofta tillsammans med buñuelos, friterade bollar av ostdeg.
Kanel eller ett lätt strö av malen kanel strös ofta över innan servering.
Äts med sked som dessert, ibland med fruktsylt vid sidan.

Så skriver du det på menyn

Ange de viktigaste ingredienserna: mjölk, panela eller socker, majsstärkelse och kanel.
Markera MJÖLK på allergenlistan, och ÄGG om receptet innehåller äggula.
Ange om vällningen är gjord med panela eller raffinerat socker, eftersom det påverkar färg och smak.
Notera om den serveras med buñuelos eller annat tillbehör, eftersom dessa kan innehålla VETE och ÄGG.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Natilla?: En kolumbiansk, fast vällning av mjölk, socker, majsstärkelse och panela, tjockad på spisen och traditionellt serverad vid jul tillsammans med buñuelos.
Var kommer Natilla ifrån?: Natilla — ursprungsland: Colombia.
Vad är Natilla gjort av?: Mjölk, socker, Majsstärkelse, äggula, kanel, jaggery.
Vilka allergener innehåller Natilla?: Innehåller ägg och produkter framställda därav. Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).
Vad kallas Natilla också?: Natilla colombiana, Julnatilla, Kolumbiansk natilla.