Natilla

Natilla ایک گاڑھا، چمچ سے کھایا جانے والا کسٹرڈ ہے جو کولمبیا سے تعلق رکھتا ہے۔ اسے چولہے پر پکایا جاتا ہے اور ٹھنڈا کر کے ایک ڈش میں جمایا جاتا ہے۔ یہ کرسمس اور ہولی ویک کے موسم سے سب سے زیادہ جڑا ہوا ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

Natilla دودھ، چینی یا پانیلا (غیر صاف شدہ گنے کی چینی)، کارن اسٹارچ، اور اکثر انڈے کی زردی سے بنائی جاتی ہے، جس میں دارچینی اور بعض اوقات لیموں کا چھلکا یا لونگ کڑاہی میں ڈالے جاتے ہیں۔ مرکب کو درمیانی آنچ پر ہلاتے ہوئے پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ پڈنگ جیسی گاڑھائی اختیار کر لے، پھر ایک ڈش میں ڈال کر ٹھنڈا اور سخت ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ علاقائی ورژن میں مٹھاس اور ساخت مختلف ہوتی ہے، اور کچھ میں تھوڑا سا مکئی کا آٹا ڈالا جاتا ہے یا انڈے استعمال نہیں کیے جاتے۔

Natilla کو اکثر فلین یا کریم کارامل سے خلط ملط کیا جاتا ہے، جو بیک یا بھاپ میں پکائے جاتے ہیں، انڈوں سے جمائے جاتے ہیں اور عموماً اوپر کارامل ہوتا ہے۔ Natilla چولہے پر ہلائی جاتی ہے، بیک نہیں کی جاتی، اور کارامل کی تہ کے بغیر پیش کی جاتی ہے، جس کی ساخت نرم اور چمچ سے کھانے کے قابل ہوتی ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• ٹھنڈی کر کے الگ الگ پیالوں میں یا ایک کم گہری ڈش سے ٹکڑوں میں کاٹ کر پیش کی جاتی ہے۔
• روایتی طور پر کرسمس اور ہولی ویک پر کھائی جاتی ہے، اکثر «بُنویلوس» کے ساتھ، جو پنیر کے تلے ہوئے آٹے کے گولے ہوتے ہیں۔
• پیش کرنے سے پہلے اوپر دارچینی یا پسی ہوئی دارچینی کا ہلکا سا چھڑکاؤ عام ہے۔
• ایک میٹھے کے طور پر چمچ سے کھائی جاتی ہے، کبھی ساتھ میں پھلوں کا مربہ بھی ہوتا ہے۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• اہم اجزا کے نام لکھیں: دودھ، پانیلا یا چینی، کارن اسٹارچ، اور دارچینی۔
• الرجن کی فہرست میں MILK نشان زد کریں، اور اگر ترکیب میں انڈے کی زردی شامل ہو تو EGGS۔
• بتائیں کہ کسٹرڈ پانیلا سے بنا ہے یا صاف شدہ چینی سے، کیونکہ اس سے رنگ اور ذائقہ بدلتا ہے۔
• اگر اس کے ساتھ بُنویلوس یا کوئی اور لوازمات پیش کیے جائیں تو نوٹ کریں، کیونکہ ان میں WHEAT اور EGGS ہو سکتے ہیں۔