D’on és originari Mekitsa?

Mekitsa — país d’origen: Bulgària.

De què està fet Mekitsa?

Farina, iogurt, ou, sal, sucre.

Quins al·lèrgens conté Mekitsa?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).

Com es pronuncia Mekitsa?

Мекица (búlgar) es pronuncia /mɛˈkitsɐ/.

Mekitsa

МекицаPronúncia (AFI) /mɛˈkitsɐ/

Trossos tous i inflats de pasta fregida, típics de Bulgària, que es mengen a l’esmorzar amb iogurt, sucre o formatge.

També conegut com a: Mekica · Mekitsi · Мекица

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Conté ous i productes a base d'ou

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

La mekitsa és un esmorzar búlgar de pasta fregida, tova i inflada, servida calenta amb iogurt, sucre o formatge. Es fa a les fleques i a casa, i es menja calenta, directament de la fregidora. En búlgar el nom s’escriu мекица.

Què és de debò

La mekitsa és una pasta tova feta amb farina, iogurt, ou, sal i sucre. Es fan trossets estirant o tallant la massa i es deixen caure en oli calent, on s’inflen i es tornen daurats. Per fora és lleugerament cruixent i per dins es manté tova i aireada. No du cap farcit, cosa que la distingeix de la banitsa, la pasta búlgara farcida. El gust és suau i de pa, de manera que el iogurt, el sucre o el formatge que s’hi serveixen aporten gran part del sabor.

Com se serveix

Calenta, acabada de treure de l’oli, mentre la part exterior encara és cruixent.
Amb iogurt natural, amb sucre espolsat per sobre o amb formatge blanc (sirene) per a un plat salat.
Diversos trossos en un mateix plat, per esmorzar.

Com escriure-ho a la carta

Anomena-la com a pasta de farina de blat fregida, mekitsa, amb мекица al costat perquè els clients la puguin trobar pel seu nom búlgar.
Indica amb què es serveix (iogurt, sucre o formatge) i posa un preu separat per al formatge o qualsevol altre complement.
Assenyala el blat de la massa, i també l’ou i la llet del iogurt. Marca el formatge com a llet si s’hi serveix.
Digues que és fregida en abundant oli i indica quin oli s’utilitza perquè els clients amb al·lèrgies o restriccions dietètiques puguin decidir.
Indica quants trossos formen una ració.

Ingredients habituals

Afegeix-lo al menú amb Menuella

Preguntes freqüents

Què és Mekitsa?: Trossos tous i inflats de pasta fregida, típics de Bulgària, que es mengen a l’esmorzar amb iogurt, sucre o formatge.
D’on és originari Mekitsa?: Mekitsa — país d’origen: Bulgària.
De què està fet Mekitsa?: Farina, iogurt, ou, sal, sucre.
Quins al·lèrgens conté Mekitsa?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).
Quins altres noms rep Mekitsa?: Mekica, Mekitsi, Мекица.
Com es pronuncia Mekitsa?: Мекица (búlgar) es pronuncia /mɛˈkitsɐ/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.