Mekitsa

Ang mekitsa ay isang almusal mula sa Bulgaria na gawa sa malambot at puffy na pritong masa, inihahain nang mainit kasama ng yogurt, asukal o keso. Ginagawa ito sa mga panaderya at sa bahay, at kinakain habang mainit pa, direkta mula sa kawali. Ang pangalan ay isinusulat na мекица sa Bulgarian.

Ano ba talaga ito

Ang mekitsa ay malambot na masa na gawa sa harina, yogurt, itlog, asin at asukal. Kinukurot o hinihiwa ang maliliit na piraso mula sa masa at ibinabagsak sa mainit na mantika, kung saan ito lumalaki at nagiging ginto. Bahagyang malutong ang labas at nananatiling malambot at mahangin ang loob. Walang palaman ang mekitsa, na nagpapaiba rito sa banitsa, ang Bulgarian na pastry na may palaman. Banayad at parang tinapay ang lasa, kaya ang yogurt, asukal o keso na kasama nito ang nagbibigay ng karamihan sa sarap.

Paano ito inihahain

• Mainit, direkta mula sa mantika, habang malutong pa ang labas.
• Kasama ng plain na yogurt, may binudbod na asukal, o may puting keso (sirene) para sa malasang hain.
• Ilang piraso sa isang plato, kinakain tuwing almusal.

Paano ito isulat sa menu

• Ilagay ito bilang pritong masa ng harina ng trigo, mekitsa, kasama ang мекица sa tabi nito para mahanap ito ng mga bisita sa pangalang Bulgarian.
• Sabihin kung ano ang kasama nito (yogurt, asukal o keso), at ppresyuhan nang hiwalay ang anumang keso o dagdag na topping.
• Ipahayag na may trigo ang masa, pati itlog, at gatas mula sa yogurt. Markahan din ang keso bilang gatas kung ihahain ito kasama ng ulam.
• Sabihin na deep-fried ito, at pangalanan ang mantikang ginamit sa pagprito para makapagpasya ang mga bisitang may allergy o dietary na paghihigpit.
• Sabihin kung ilang piraso ang bumubuo sa isang serving.