ሜኪትሳ

ሜኪትሳ የቡልጋሪያ ቁርስ ሲሆን ለስላሳ፣ የተነፋ በዘይት የተጠበሰ ሊጥ ነው፤ በሞቀ ሁኔታ ከዮጉርት፣ ስኳር ወይም አይብ ጋር ይቀርባል። በዳቦ ቤቶችና በቤት ውስጥ ይዘጋጃል፤ ከመጥበሻው ላይ ሞቅ ብሎ ይበላል። ስሙ በቡልጋሪያኛ мекица ተብሎ ይጻፋል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሜኪትሳ ከዱቄት፣ ከዮጉርት፣ ከእንቁላል፣ ከጨውና ከስኳር የሚዘጋጅ ለስላሳ ሊጥ ነው። ከሊጡ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቀንጥሰው ወይም ተቆርጠው በሞቀ ዘይት ውስጥ ይጣላሉ፤ እዚያም ይነፋሉና ወርቃማ ቀለም ይይዛሉ። ውጫዊ ክፍሉ ቀለል ያለ ጥርት ያለ ሲሆን ውስጡ ለስላሳና አየር የተሞላ ሆኖ ይቆያል። ውስጡ ምንም ዓይነት መሙያ የለውም፤ ይህም ሜኪትሳን ከተሞላው የቡልጋሪያ ኬክ ባኒትሳ ይለየዋል። ጣዕሙ ቀለል ያለና እንደ ዳቦ የሚጣፍጥ ስለሆነ ከሱ ጋር የሚቀርበው ዮጉርት፣ ስኳር ወይም አይብ አብዛኛውን ጣዕም ይሰጠዋል።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቅ ብሎ፣ ከዘይቱ እንደወጣ፣ ውጫዊው ክፍል ገና ጥርት እንዳለ።
• ከተራ ዮጉርት ጋር፣ ላይ ስኳር ተነስንሶ፣ ወይም ለጨዋማ ምግብ ከነጭ አይብ (ሲረኔ) ጋር።
• በአንድ ሳህን ላይ ብዙ ቁርጥራጮች ተደርድረው፣ በቁርስ ጊዜ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• እንደ የተጠበሰ የስንዴ ዱቄት ሊጥ ሜኪትሳ ብለው ይሰይሙት፤ እንግዶች በቡልጋሪያኛ ስሙ ማግኘት እንዲችሉ ቡልጋሪያኛ ስሙ мекица ከጎኑ ይጻፍ።
• ከምን ጋር እንደሚቀርብ ይግለጹ (ዮጉርት፣ ስኳር ወይም አይብ)፤ ማንኛውም አይብ ወይም ተጨማሪ ቶፒንግ ለየብቻ ዋጋ ይሰጠው።
• በሊጡ ውስጥ ያለውን ስንዴ እና እንቁላል፣ እንዲሁም ከዮጉርቱ የሚመጣውን ወተት ምልክት ያድርጉ። አይብ ከምግቡ ጋር ከቀረበ እንደ ወተት ምልክት ያድርጉበት።
• በጥልቅ ዘይት እንደሚጠበስ ይግለጹ፣ እና አለርጂ ወይም የአመጋገብ ገደብ ያላቸው እንግዶች መወሰን እንዲችሉ የመጥበሻውን ዘይት ይጥቀሱ።
• አንድ ክፍል ስንት ቁርጥራጭ እንደሆነ ይናገሩ።