Мекица

Мекицата е българска закуска от меки, пухкави парчета пържено тесто, сервирани топли с кисело мляко, захар или сирене. Прави се във фурни и у дома и се яде топла, направо от мазнината. На български името се пише мекица.

Какво е всъщност

Мекицата е меко тесто от брашно, кисело мляко, яйце, сол и захар. Малки парчета се откъсват или нарязват от тестото и се пускат в горещо масло, където се надуват и покафеняват. Външната част е леко хрупкава, а вътрешната остава мека и въздушна. Няма пълнеж, което я отличава от баницата, българската питка с пълнеж. Вкусът е нежен и хлебен, така че киселото мляко, захарта или сиренето, с които се сервира, дават по-голямата част от аромата.

Как се сервира

• Топла, направо от маслото, докато външността е още хрупкава.
• С обикновено кисело мляко, с поръсена захар или с бяло сирене за солено ястие.
• Няколко парчета в една чиния, ядени на закуска.

Как да го напишете в менюто

• Наименувайте я като пържено тесто от пшенично брашно и напишете „мекица“ до нея, за да я намерят гостите по българското ѝ име.
• Посочете с какво се сервира (кисело мляко, захар или сирене) и цената на сиренето или на допълнителните добавки изнесете отделно.
• Посочете пшеницата в тестото, яйцата и млякото от киселото мляко. Маркирайте сиренето и като мляко, ако се сервира с ястието.
• Посочете, че е пържена в дълбока мазнина, и назовете маслото, за да могат гостите с алергии или хранителни ограничения да решат.
• Укажете колко парчета съставляват една порция.