Kewa Datshi

Какво е всъщност

Бутански задушен картоф със сирене, нежно къкрен с чили и ароматни подправки.

Kewa datshi съчетава картофи (kewa) със сирене (datshi), често с чили и ароматни подправки. Bhutan Travel го включва сред популярните традиционни ястия на страната. Пропорциите на сиренето и чилито варират, така че яхнията може да бъде от лека и кремообразна до доста люта.

Kewa datshi съединява kewa (картоф) и datshi (сирене) в бутанска яхния. Bhutan Travel го включва сред традиционните местни ястия. Картофите се варят на тих огън до меко състояние в богат на сирене сос, докато чилито и ароматните подправки придават топъл лек привкус. Рецептите се различават по количеството чили и по това дали соусът е рядък или гъст. За разлика от ema datshi, основната съставка тук е картофът; чилито и сиренето подправят и свързват картофените парчета.

Как се сервира

• Сервира се топло с ориз като основно ястие или като споделена допълнителна порция.
• Картофите се задушават до мекота в сосата от сирене.

Сервира се топло с ориз като основно ястие или като споделена допълнителна порция. Картофът трябва да е мек, но все още да се разпознава на парчета, обвит в сместа от сирене. Възможна е и лека версия, но в менюто не бива да се подсказва, че ястието не съдържа чили, освен ако рецептата наистина не го пропуска. Видът сирене и количеството масло могат да променят както солеността, така и наситеността.

Как да го напишете в менюто

• Опишете точно нивото на чили според версията на ресторанта.
• Декларирайте млякото от сиренето и маслото.

Посочете картофите, сиренето и чилито и декларирайте мляко за сиренето и маслото. Укажете дали версията в кухнята е лека или люта и посочете използваното сирене. Не го описвайте като обикновено картофено къри, защото така ще се пропусне млечният му сос.