Пхакша па

Какво е всъщност

Бутанска свинска яхния със сушени чили и най-често репичка или други сезонни зеленчуци.

Пхакша па е бутанска свинска яхния, която обикновено се приготвя със сушени чили и зеленчуци като репичка. Някои рецепти добавят зелени листни култури или други сезонни зеленчуци; степента на лютивина и наситеността варира.

Пхакша па е бутанска свинска яхния, в която сушени чили и зеленчуци като репичка се готвят заедно с месото. Свинското се вари на тих огън, докато омекне, и поема димния лют вкус на чилито; репичката или другите сезонни зеленчуци добавят по-мек, леко сладникав контраст. Някои приготовления включват листни зеленчуци, така че списъкът със съставки не е универсален. Името обозначава семейство свински ястия, а не една фиксирана комбинация от зеленчуци.

Как се сервира

• Сервира се топла, с ориз.
• Свинското се вари с чили и зеленчуци, докато омекне.

Сервирайте топло, с ориз. Свинското и зеленчуците трябва да се полеят с част от сместа за готвене, а нивото на сушеното чили да бъде ясно за гостите. Зелените листа или допълнителните зеленчуци могат да се посочат като сезонна вариация. В менюто трябва да се опише нивото на лютивината на порцията, тъй като сушените чили може да останат в гърнето, дори когато самата течност не е ярко червена.

Как да го напишете в менюто

• Посочете нивото на лютивината и зеленчуците, използвани във версията на кухнята.
• Споменете допълнителните зелени листа или сос отделно.

Посочете свинското и действително използваните зеленчуци и отбележете нивото на чили. Посочете добавения бульон или сос. Не давайте да се разбира, че репичката е задължителна във всяка регионална версия; това описание се отнася за приготовление с репичка.