كيوا داتشي

ما هو فعلياً

يخنة بوتانية من البطاطس والجبن، تُطهى برفق مع الفلفل الحار والمنكّهات.

يجمع كيوا داتشي البطاطس («كيوا») بالجبن («داتشي»)، وغالباً الفلفل الحار والمنكّهات. ويُدرجه موقع «بوتان ترافل» ضمن الأطباق التقليدية الشعبية في البلاد. وتختلف نسبة الجبن والفلفل، لذا قد يتراوح الحساء من معتدل وكريمي إلى حار جداً.

يجمع كيوا داتشي البطاطس والجبن في يخنة بوتانية. ويصنفه موقع «بوتان ترافل» ضمن الأطباق المحلية التقليدية. وتُطهى البطاطس على نار هادئة حتى تطرى في صلصة غنية بالجبن، فيما يضيف الفلفل والمنكّهات حرارة لطيفة. وتختلف الوصفات في كمية الفلفل وما إذا كانت الصلصة رخوة أو كثيفة. وعلى خلاف إيما داتشي، العنصر الأساسي هنا هو البطاطس؛ أما الفلفل والجبن فيتبّلان قطعها ويربطانها بالصلصة.

كيف يُقدَّم

• يُقدّم دافئاً مع الأرز كطبق رئيسي أو جانبي للمشاركة.
• تُطهى البطاطس حتى تطرى في صلصة الجبن.

يُقدّم دافئاً مع الأرز كطبق رئيسي أو جانبي للمشاركة. وينبغي أن تكون البطاطس طرية لكن واضحة كقطع ومغطاة بصلصة الجبن. ويمكن إعداد نسخة معتدلة، لكن لا توحوا بخلو الطبق من الفلفل ما لم تحذف الوصفة ذلك فعلاً. ويغيّر نوع الجبن واستخدام الزبدة الملوحة والغنى.

كيف تكتبونه في القائمة

• صفوا مستوى الفلفل بدقة وفق نسخة المطعم.
• اذكروا الحليب بسبب الجبن والزبدة.

سمّوا البطاطس والجبن والفلفل، واذكروا الحليب من الجبن والزبدة. وضّحوا ما إذا كانت نسخة المطبخ معتدلة أو حارة واذكروا نوع الجبن. ولا تصفوه بأنه كاري بطاطس سادة؛ فهذا يحذف صلصته القائمة على الألبان.