Kewa Datshi

Ce este de fapt

O tocană bhutaneză de cartofi și brânză, fiartă ușor cu ardei iute și aromate.

Kewa datshi combină cartofii (kewa) cu brânza (datshi), adesea cu ardei iute și aromate. Bhutan Travel îl include printre preparatele tradiționale populare ale țării. Proporțiile de brânză și ardei variază, așa că tocana poate fi de la blândă și cremoasă până destul de iute.

Kewa datshi reunește kewa (cartof) și datshi (brânză) într-o tocană bhutaneză. Bhutan Travel o include printre preparatele locale tradiționale. Cartofii fierb până devin fragezi într-un sos bogat în brânză, iar ardeiul iute și aromatele îi dau o notă caldă. Rețetele diferă prin cantitatea de ardei și prin faptul că sosul este mai fluid sau mai gros. Spre deosebire de ema datshi, elementul definitoriu aici este cartoful; ardeiul iute și brânza condimentează și leagă bucățile de cartof.

Cum se servește

• Servită caldă, cu orez, drept fel principal sau garnitură de împărțit.
• Cartofii se fierb până devin fragezi în sosul de brânză.

Se servește caldă, cu orez, drept fel principal sau garnitură de împărțit. Cartoful trebuie să fie fraged, dar încă recognoscibil în bucăți, acoperit de sosul de brânză. Este posibilă o versiune blândă, dar meniurile nu trebuie să sugereze că preparatul nu conține ardei iute decât dacă rețeta chiar îl omite. Tipul de brânză și cantitatea de unt pot schimba atât gradul de sărat, cât și bogăția preparatului.

Cum îl scrii în meniu

• Descrie cu acuratețe nivelul de iuțeală al versiunii restaurantului.
• Declară laptele din brânză și din unt.

Menționează cartofii, brânza și ardeiul iute și declară laptele pentru brânză și unt. Precizează dacă versiunea bucătăriei este blândă sau iute și indică brânza folosită. Nu o descrie drept un simplu curry de cartofi, pentru că s-ar omite sosul pe bază de lactate.