კევა დაჩი

სინამდვილეში რა არის

ბჰუტანური კარტოფილისა და ყველის მოხარში, რომელიც ნელა იხარშება წიწაკითა და არომატული ბალახეულით.

კევა დაჩი აერთიანებს კარტოფილს (კევა) და ყველს (დაჩი), ხშირად წიწაკასა და არომატულ ბალახეულთან ერთად. Bhutan Travel მას ქვეყნის პოპულარულ ტრადიციულ კერძებს შორის ასახელებს. ყველისა და წიწაკის პროპორციები განსხვავდება, ამიტომ მოხარში შეიძლება იყოს მსუბუქი და კრემისებური ან საკმაოდ ცხარე.

კევა დაჩი ბჰუტანურ მოხარშში აერთიანებს კევას (კარტოფილს) და დაჩს (ყველს). Bhutan Travel მას ადგილობრივ ტრადიციულ კერძებს შორის ასახელებს. კარტოფილი ყველიან სოუსში რბილდება, ხოლო წიწაკა და არომატული ბალახეული კერძს თბილ, ცხარე არომატს ანიჭებს. რეცეპტები განსხვავდება წიწაკის რაოდენობითა და სოუსის სიმკვრივით: შეიძლება იყოს თხევადი ან სქელი. ემა დაჩისგან განსხვავებით, აქ მთავარი მასა კარტოფილია; წიწაკა და ყველი კი მას არომატით ავსებს და კარტოფილის ნაჭრებს ერთმანეთს უკავშირებს.

როგორ მიირთმევენ

• ცხელად, ბრინჯთან ერთად, როგორც მთავარი კერძი ან საერთო გარნირი.
• კარტოფილი ყველიან სოუსში რბილდება.

ცხელად მიირთმევენ ბრინჯთან ერთად, როგორც მთავარ კერძს ან საერთო გარნირს. კარტოფილი უნდა იყოს რბილი, მაგრამ ნაჭრების სახით მაინც ამოსაცნობი, ყველიანი სოუსით დაფარული. მსუბუქი ვერსია შესაძლებელია, თუმცა მენიუში არ უნდა ეწეროს, რომ კერძი წიწაკას არ შეიცავს, თუ რეცეპტი მართლა არ გამორიცხავს მას. ყველის სახეობა და კარაქის გამოყენება შეიძლება შეცვალოს როგორც მარილიანობა, ისე სიმდიდრე.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• აღწერეთ წიწაკის დონე რესტორნის ვერსიის მიხედვით ზუსტად.
• მიუთითეთ რძე ყველისა და კარაქისგან.

მიუთითეთ კარტოფილი, ყველი და წიწაკა, ხოლო რძე დააფიქსირეთ ყველისა და კარაქის შემადგენლობაში. აღნიშნეთ, არის თუ არა სამზარეულოს ვერსია მსუბუქი თუ ცხარე, და მიუთითეთ გამოყენებული ყველი. არ აღწეროთ იგი როგორც უბრალო კარტოფილის კარი, რადგან ასე გამოტოვებთ მის რძისმიერ სოუსს.