Kewa Datshi（不丹馬鈴薯乳酪燉菜）

實際上是什麼

Kewa datshi 是不丹馬鈴薯乳酪燉菜，與辣椒和芳香食材一同溫和燉煮。

Kewa datshi 將馬鈴薯（kewa）和乳酪（datshi）結合，常加入辣椒和芳香食材。Bhutan Travel 將它列為不丹受歡迎的傳統料理之一。乳酪和辣椒比例各異，因此燉菜可能從溫和奶香到相當辛辣。

Kewa datshi 將 kewa（馬鈴薯）與 datshi（乳酪）結合成不丹燉菜。Bhutan Travel 將其列為地方傳統料理。將馬鈴薯燉至柔軟，裹上乳酪濃郁醬汁，再以辣椒和芳香食材增添暖香。各食譜的辣椒用量不同，醬汁也可能較稀或較濃。它有別於 ema datshi：這道料理以馬鈴薯作主體，辣椒和乳酪則為馬鈴薯塊調味並使其凝聚。

如何供應

• 趁溫熱搭配米飯作主菜或共享配菜。
• 馬鈴薯應燉至柔軟但仍保留塊狀，並裹上乳酪醬汁。

可趁溫熱搭配米飯作主菜或共享配菜。馬鈴薯應柔軟但仍能看出完整塊狀，外層裹有乳酪醬。也可能有較溫和版本，但除非食譜確實省略辣椒，菜單不要暗示完全不辣。乳酪種類和是否使用奶油都會改變鹹度和濃郁度。

菜單上怎麼寫

• 介紹馬鈴薯、乳酪和辣椒，並依餐廳版本準確說明辣度。
• 申報乳酪和奶油中的牛奶，並標明使用的乳酪種類。不要描述為單純馬鈴薯咖哩，因為會漏掉以乳製品為主的醬汁特色。