Kewa Datshi

Aslında nedir?

Acı biber ve aromatiklerle kısık ateşte pişirilen Bhutan patates ve peynir yahnisi.

Kewa datshi, kewa yani patatesi datshi yani peynirle birleştirir; çoğunlukla acı biber ve aromatikler de içerir. Bhutan Travel bu yemeği ülkede sevilen geleneksel yemekler arasında sayar. Peynir ve biber oranı değiştiğinden yahni hafif ve kremamsıdan oldukça acıya kadar farklılaşabilir.

Kewa datshi, Bhutan yahnisi içinde kewa (patates) ve datshi’yi (peynir) buluşturur. Bhutan Travel yemeği geleneksel yerel yemekler arasında listeler. Patatesler peynirce zengin sos içinde yumuşayana kadar pişerken biber ve aromatikler sıcak bir tat verir. Tariflerde biber miktarı ve sosun sulu ya da koyu olması değişir. Temel gövdesi patatestir; bu özellik ema datshi’den ayrılmasını sağlar. Biber ve peynir patates parçalarını tatlandırır ve sosu bağlar.

Nasıl servis edilir?

Pirinçle birlikte ana yemek veya paylaşım garnitürü olarak ılık servis edin. Patates yumuşak ama parça biçiminde tanınır kalmalı; peynirli sos üzerini kaplamalıdır. Hafif acılı çeşidi olabilir, ancak tarif biber içermiyorsa menüde yokmuş gibi göstermeyin. Peynir türü ve tereyağı kullanımı tuzluluk ve zenginliği değiştirir.

Menüde nasıl yazılmalı?

Patatesi, peyniri ve biberi belirtin; peynir ve tereyağından gelen süt alerjenini bildirin. Mutfak çeşidinin hafif mi acı mı olduğunu yazın, peynir türünü adlandırın. Süt ürünü temelli sosu atlayıp sade patates körisi diye tanımlamayın.