Kewa Datshi

Kwa kweli ni nini

Kitoweo cha viazi na jibini cha Bhutan, kilichochemshwa polepole na pilipili na viungo vyenye harufu nzuri.

Kewa datshi huchanganya viazi (kewa) na jibini (datshi), mara nyingi pamoja na pilipili na viungo vyenye harufu nzuri. Bhutan Travel kinakitaja miongoni mwa vyakula maarufu vya kitamaduni vya nchi hiyo. Uwiano wa jibini na pilipili hutofautiana, kwa hiyo kitoweo kinaweza kuwa laini na chenye utajiri, au kikali sana.

Kewa datshi huunganisha kewa (viazi) na datshi (jibini) katika kitoweo cha Kibhutani. Bhutan Travel kinakitaja miongoni mwa vyakula vya asili vya huko. Viazi huchemshwa hadi viwe laini katika mchuzi wenye jibini nyingi, huku pilipili na viungo vikiupa mlo ladha ya joto. Mapishi hutofautiana katika kiasi cha pilipili kinachotumika na kama mchuzi ni mwepesi au mzito. Tofauti na ema datshi, kiungo kikuu hapa ni viazi; pilipili na jibini ndivyo vinavyokolea ladha na kuvifunga vipande vya viazi.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Hutolewa kikiwa cha moto pamoja na wali, kama mlo mkuu au chakula cha kushirikiwa pembeni.
• Viazi huchemshwa hadi viwe laini katika mchuzi wa jibini.

Hutolewa kikiwa cha moto pamoja na wali, kama mlo mkuu au kama chakula cha kushirikiwa pembeni. Viazi vinapaswa kuwa laini lakini bado vitambulike kama vipande, vikiwa vimefunikwa na mchuzi wa jibini. Toleo lisilo kali linawezekana, lakini menyu zisionyeshe kwamba mlo hauna pilipili isipokuwa mapishi kweli hayaitumii. Aina ya jibini na kiasi cha siagi kinachotumika vinaweza kubadilisha chumvi na utajiri wa ladha.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Eleza kiwango cha pilipili kwa usahihi kulingana na toleo la mgahawa.
• Onyesha uwepo wa maziwa yaliyomo kwenye jibini na siagi.

Taja viazi, jibini na pilipili, na onyesha uwepo wa maziwa kwa sababu ya jibini na siagi. Eleza kama toleo la jikoni ni lisilo kali au kali, na taja aina ya jibini lililotumika. Usikiite kitoweo cha kawaida cha viazi, kwa sababu hilo lingeficha mchuzi wake wenye maziwa.